Пироги – это всегда вкусно, но начинки к ним бывают не обязательно сладкие или мясные.
Овощные варианты могут быть не менее сытными и аппетитными. Passion.ru выбрал 5 отличных рецептов пирогов, которые придутся по вкусу как вегетарианцам и людям, соблюдающим пост, так и просто любителям выпечки.
Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром
Сложность: 3 из 1. Время приготовления: 1 час 30 минут + время на разбухание фасоли.
Что нужно:
- стакан белой фасоли
- 2 помидора
- 300 г сыра твердых сортов
- 300 г свежих или замороженных шампиньонов
- 2 ст. л. муки
- 2 луковицы
- соль, специи, свежий укроп
Как приготовить:
- Замочите фасоль в холодной воде, лучше на ночь. Затем отварите ее в течение 30-40 минут. Затем остудите. Как вариант можно использовать консервированную.
- Отваренную фасоль выложите в чашу блендера и измельчите до однородности.
- Шампиньоны промойте, порежьте средними кусочками. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
- Грибы обжарьте, затем добавьте лук и доведите до золотистости. Помидоры помойте, вырежьте плодоножки и измельчите блендером до кашеобразного состояния.
- Смешайте томатную пасту с луком и грибами, а также с фасолевой массой. Посолите, поперчите, при желании добавьте специи. Укроп мелко порубите, отправьте в тесто, сюда же всыпьте немного муки. Хорошенько перемешайте.
- Сыр натрите на мелкой терке. Половину сразу отправьте в тесто и еще раз перемешайте.
- Застелите дно разъемной формы бумагой для выпекания, натрите бумагу и бока формы маслом, выложите тесто и сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог 40-50 минут.
Луковые лепешки на газированной воде
Что нужно:
- 1 луковица
- 180 мл газированной минеральной воды
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 350 г муки
- 2 ст. л. кунжута
Как приготовить:
- Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите блендером.
- Муку просейте, добавьте дрожжи, сахар, измельченный лук и 2 ст. л. растительного масла, залейте слегка подогретой, но не горячей газированной минеральной водой. Затем тщательно вымесите тесто в миске.
- Посыпьте стол мукой, выложите тесто на стол и продолжите вымешивать его руками. Когда оно станет однородным и перестанет прилипать к рукам, накройте его миской и оставьте «подходить» на 20-30 минут.
- Смажьте руки растительным маслом, разделите тесто на равные части и раскатайте луковые лепешки.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите пергаментом, выложите на него лепешки. Каждую из них смажьте смесью воды и растительного масла (пропорция 1 к 1). Попрокалывайте каждую лепешку вилкой, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку на 30-35 минут.
Легкий овощной пирог
Что нужно:
- 170 г муки
- 50 мл воды
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 1 сладкий перец (лучше зеленый)
- 50 мл оливкового масла для теста и 5 ст. л. – для начинки
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец белый
Как приготовить:
- В глубокую миску влейте сначала воду, затем оливковое масло. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно все перемешайте. Посолите и замесите крепкое тесто. Отложите его на 1 час в теплое место.
- Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму и сформируйте аккуратные бортики. Шаг 4. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Овощи тонко нарежьте и смешайте с чесноком. Заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
- Овощи распределите по тесту и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 45 минут.
|
