Блины креп сюзетт - это классика французской кухни. Они подаются с апельсиновым соусом и фламбе. Фламбирование - это процесс, когда блюдо поливается горящим алкоголем.
Рецепт
Ингредиенты:
Для блинов
- 110 г муки
- щепотка соли
- 2 яйца
- 250-290 мл молока
- масло для жарки
Для апельсинового соуса
- 80 г несоленого сливочного масла
- 40 г сахарной пудры
- цедра и сок 1 среднего апельсина
- 3 ст. л. апельсинового ликера
- коньяк для фламбе
Приготовление
- Просейте муку и соль в миску среднего размера, сделайте углубление в центре и добавьте 2 яйца. Медленно перемешивая, начинайте втягивать муку с краев. Когда смесь станет слишком густой для смешивания, начните постепенно добавлять молоко, чтобы предотвратить образование комочков, охладите тесто, пока вы не будете готовы делать блины.
- Испеките блины и держите их теплыми, пока делаете соус.
- Растопите сливочное масло в той же сковороде, а затем добавьте сахар, цедру и сок, а также апельсиновый ликер. Нагревайте 1 минуту.
- Сверните блины "веером" и добавьте горячее апельсиновое масло. Хорошо смажьте маслом и осторожно нагрейте.
- Если вы хотите поджечь, налейте коньяк в металлический ковш и осторожно нагрейте над пламенем. Слегка наклоните, чтобы бренди воспламенился, а затем аккуратно вылейте горящий алкоголь на блины.
- Подавать немедленно!
|
