Хотя это и звучит странно, но мясо в котлетах — не главный ингредиент. Летом всегда хочется более легкой пищи, поэтому почему бы не приготовить ароматные и очень вкусные овощные котлеты вместо традиционных мясных?
Сегодня мы подготовили для тебя рецепт котлет из баклажанов, которые ничем не уступают мясным. Их можно подать как горячими, так и в холодном виде, и эти котлеты замечательно сочетаются с картофельным пюре и салатом из помидоров. Поверь, они придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам!
Овощные котлеты
Ингредиенты:
- 1,5 кг баклажанов
- 150 г твердого сыра
- 150 г панировочных сухарей
- 100 г батона
- специи — по вкусу
- 2 пучка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- немного молока
- 200 г мягкого сыра (сулугуни, брынза или моцарелла)
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- На сковороду налей немного масла и слегка обжарь на ней нарезанные кубиками баклажаны. Добавь полстакана воды. Накрой их крышкой и протуши минут 15–20.
- Затем добавь 1 пучок мелко нарезанной петрушки.
- Переложи баклажаны в миску и дай остыть.
- Посоли массу, добавь тертый твердый сыр, яйцо, предварительно замоченный в молоке батон, панировочные сухари, пучок мелко нарезанной петрушки, раздавленный чеснок, черный молотый перец по вкусу.
- Вымеси полученный фарш из баклажанов. Если он получился жидким, добавь еще немного сухарей.
- Сформируй из фарша лепешку, а на нее положи кусочки мягкого сыра.
- Скатай ладошками шарик, сформируй котлету.
- Обваляй в муке или панировочных сухарях.
- Слегка обжарь котлеты в небольшом количестве растительного масла.
- Затем выложи их в огнеупорную емкость или просто на застеленный бумагой противень и отправь на 10–15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Запекай до появления корочки.
|
