Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления — всё это делает куриные крылышки одним из самых любимых продуктов питания. Способов приготовления крылышек множество. Из куриных крылышек готовят первые и вторые блюда.
Их применяют в салатах и горячих закусках. Их тушат, запекают в духовке, на гриле и барбекю. Для приготовления часто применяют всевозможные маринады и соусы.
Куриные крылышки гармонируют с различными приправами и пряностями. Выбор применяемых специй может быть очень широк: карри, розмарин, шалфей, имбирь, все виды перцев и многое другое. Рецепты найдутся на любой вкус и удовлетворят самого изысканного гурмана.
Крылышки с картошкой
Ингредиенты:
- 800 г крылышек
- 500 г картофеля
- форма для выпекания
Ингредиенты для маринада :
- 1 ст. л. майонеза
- 0,5 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. соевого соуса
- соль, перец, чеснок и карри по вкусу
Приготовление:
- Приготовь маринад из майонеза, горчицы и соевого соуса.
- Картофель и крылышки уложи в маринад и маринуй 3 часа.
- Уложи всё в смазанную форму и запекай при температуре 220 градусов 40 минут.
Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе
Ингредиенты:
- 700 г куриных крылышек
- 2 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. хмели-сунели
Приготовление:
- Перемешай майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности.
- Промытые и обсушенные крылья опусти в приготовленный маринад. Подержи 2–3 часа в холодильнике.
- Выложи на противень и запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут.
Крылышки в кляре
Ингредиенты:
- 6 куриных крылышек
- 3 яйца
- 50 г муки
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Смешай кляр из муки, яиц, соли и перца.
- Разрежь крылья пополам, посоли и поперчи.
- Опусти крыло в кляр и обмакни с двух сторон.
- Положи в сковороду с разогретым маслом.
- Обжаривай крылья с двух сторон в большом количестве масла на медленном огне. Необходимо, чтобы они хорошо прожарились.
Пикантные крылышки
Ингредиенты:
- 20 куриных крыльев
- 4 зубчика чеснока
- 0,5 ст. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1–2 ст. л. паприки
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Хорошо промой крылья и высуши их бумажным полотенцем.
- Выдави чеснок через пресс.
- Добавь к крыльям лимонный сок, паприку, чеснок, соевый соус. Поперчи и посоли.
- Хорошо перемешай и оставь мариноваться на 2–3 часа.
- Жарить нужно на хорошо прогретых углях. Получаются очень вкусные острые куриные крылышки.
Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке
Ингредиенты:
- 3 литра холодной воды
- 1/4 ст. соли
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1,5–2 кг куриных крыльев
- 8–10 зубчиков чеснока
- 3–4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца
- 2 ч. л. красного перца
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. мелко тертого пармезана
- 70–80 г бальзамического уксуса
Приготовление:
Налей воду в просторную кастрюлю. Добавь уксус, соль, лавровый лист, тимьян, орегано, розмарин и доведи до кипения. Опусти крылышки и вари 15 минут после того, как вода закипит.
Выложи крылышки на решетку. Оставь на 15 минут, чтобы они остыли и просохли.
Чеснок со щепоткой соли разотри до однородной массы.
В просторной миске соедини чеснок, оливковое масло, черный и красный перец. Перемешай.
Опусти крылья в полученный маринад и перемешай. Высыпь панировочные сухари и снова перемешай. Теперь можно добавить 1/2 стакана пармезана.
Выложи крылышки на противень, смочи оливковым маслом. Посыпь оставшимся пармезаном.
Выпекай 20–25 минут в средней части духовки при температуре 230 градусов до золотистого цвета.
Куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе
Ингредиенты:
- 500 г куриных крылышек
- 200 г сахарного песка
- 500 мл воды
- 3 лимона
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовь сахарный сироп. Добавь разрезанные пополам лимоны и вари 20 минут.
- Нагрей духовку до 180 градусов.
- Натри крылышки перцем, помести в форму для запекания и залей сиропом вместе с лимонами.
- Запекай крылышки 35–40 минут.
Шашлык из куриных крылышек
Ингредиенты:
- 15 куриных крылышек
- 1 большой помидор
- 1 луковица
- 1 красный болгарский перец
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2 щепотки кориандра
- 2 щепотки корицы
- 2–3 ст. л. майонеза
- соевый соус по вкусу
Приготовление:
- Добавь к крылышкам мелко нарезанный помидор (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень.
- Положи пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и полей соевым соусом, который заменит соль.
- Перемешай всё хорошенько руками.
- Накрой и маринуй примерно 2 часа.
- Сложи маринованные крылья на решетку.
- Угли должны быть не слишком горячими, иначе курочка быстро сгорит.
- Не забывай переворачивать решетку, так крылышки прожарятся со всех сторон. Чтобы мясо приготовилось быстрее, прокалывай каждый кусочек вилкой.
|
