Вишневый соус может быть как десертным, так и дополнять мясные блюдам или блюда из птицы.
Он обладает ярким и насыщенным вкусом, способным преобразить вкус любой еды.
Мы рекомендуем сварить вишневый соус с имбирем и луком и подать его к жареной свинине. Для соуса с одинаковым успехом можно использовать свежие или замороженные ягоды.
Мясо с ягодным соусом
Ингредиенты:
- 300 г свинины (вырезка или карбонад)
- 1 яичный белок
- 4-5 ст. л. муки
- 150 г вишен
- 100 мл красного сухого вина
- 3/4 ч. л. молотого имбиря
- 2 луковицы-шалот
- 2 ч. л. сахара
- Соль и черный перец
Способ приготовления:
- Мясо слегка отбить, посолить и поперчить.
- Яичный белок взболтать вилкой. Обмакнуть мясо в белок, затем хорошо обвалять с обеих сторон в муке.
- Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Выложить из сковороды, накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
- Лук мелко нарезать, из вишен при необходимости удалить косточки.
- В сковороду капнуть еще немного масла, обжарить лук в течение минуты. Влить вино и дать алкоголю выпариться.
- Добавить вишни, сахар, имбирь, пермешать и готовить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения. Приправить черным перцем.
|
