Из абрикосов можно варить варенье, джемы и повидло. Для повидла нужны переспевшие плоды. Возьмите мясистые абрикосы, но не очень сочные, чтобы не получился компот.
Варите повидло в медной посуде, чтобы оно не пригорало, не забывая убирать пенку при варке.
Снимать и снова ставить на огонь варенье надо для того, чтобы оно не переваривалось и не теряло свой настоящий цвет.
Абрикосовое повидло на зиму
Ингредиенты:
- Абрикосы – 1,3-1,4 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимонный сок – 3-5 г
Способ приготовления:
- Помойте и обсушите абрикосы, достаньте косточки.
- Засыпьте фрукты сахаром, добавьте лимонный сок. Оставьте на 3-4 часа, чтобы абрикосы пустили сок.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения, томите на маленьком огне около 3 часов, часто помешивая, чтобы не подгорело.
- Снимите, остудите до комнатной температуры, снова поставьте на маленький огонь и держите еще 3 часа.
- Разлейте по банкам и закатайте.
|
