Наверное,нет людей,равнодушных к рыбе!Кто-то любит белую, кто-то красную, кому-то по душе соленая или копченая. Многие предпочитают солить рыбу сами. Сегодняшний рецепт с клюквой.И вкусно и красиво!
Ингредиенты
- Кета 300 гр
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Укроп 1 ч. л.
- Клюква 100 гр
- Лавровый лист 2 шт
Приготовление
- Приготовим смесь для соления кеты из соли, сахара и сухого укропа в зернах, их надо размять до запаха. Рыбу помоем и филируем, шкурку я не снимаю пока.
- Натрем рыбу ароматной смесью и оставим на полчаса.
- Пока готовим клюкву. Её помоем и разомнем до пюре, добавим к ней сухую зелень укропа.
- Рыбу кладем в удобный контейнер и сверху на рыбу выкладываем клюквенное пюре с лавровым листом(разломать на кусочки). Отправляем рыбу просолиться в холодильник на 1-2 дня. На мой взгляд рыбе хватает и одного дня. Вы ориентируйтесь на свой вкус.
- Рыба на следующий день.
- Уберем клюквенное пюре и снимем рыбу с кожицы.
- Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
|
