Овощной террин - легкая и вкусная закуска. Подойдет,как вариант для постного стола,только желатин нужно заменить агар-агаром. Даже на праздничном столе будет смотреться ярко и красиво.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт
- Кабачок 1 шт
- Перец сладкий 2 шт
- Сок томатный 200 гр
- Желатин 1 пачка
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Кинза веточка
- Соус тобаско3-5 капель
Приготовление
- Баклажаны почистим от шкурки и нарежем на пластинки. Запечем в духовке со сладкими перцами.
- Перцы очистим от жесткой шкурки.
- Кабачок нарежем пластинками и обжарим на сковороде вместе с зубчиками чеснока до мягкости.
- Охладим овощи. Приготовим заливку из желатина и томатного сока. Для этого желатин зальем 2-3 лодками воды, чтобы он разбух, зальем томатным соком и прогреем в микроволновке до полного растворения желатина. Добавим по вкусу соль-сахар-перец, несколько капель соуса Тобаско.
- На дно формы кладем для украшения листики кинзы и зальём несколькими ложками томатного сока.
- Укладываем чередуя пластинки овощей в форму и заливаем каждый слой томатной заливкой.
- Форму ставим в холодильник до застывания террина.
- При подаче посыплем грецкими орешками и зернами граната.
|
