Рецепт приготовления моркови по-индийски

Рецепт приготовления моркови по-индийски
Главная Советы Кулинария Дата: 18.05.2022 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 271 \| Добавил: admin
Осень — такой же благоприятный сезон для овощных блюд, как и лето. Это удачное время для экспериментов с доступной и ароматной морковкой. Сегодня речь пойдет не о привычной морковно-луковой зажарке, а об удивительном блюде индийской кухни — гаджар сабджи. Острый, пряный, кисло-сладкий гарнир подают в Индии как самостоятельное блюдо, закуску к мясу или птице. Жареная морковь в глазури со специями давно популярна в Европе и Америке. Гаджар сабджи едят как в теплом, так и в холодном виде. Пусть тебя не смущает сладковатый вкус мокровки. В блюде также есть соль и острота, что идеально подчеркнет вкус остальных продуктов. Закуска из моркови Мелкую молодую морковь можно готовить целиком. Если ты используешь старые корнеплоды, то нарежь их кружочками и прокипяти 5 минут перед приготовлением. Все специи легко можно найти на рынке или в супермаркете. Вместо лимонного сока подойдут 2 ст. л. апельсинового или яблочного. Ингредиенты: 4 крупных моркови 2 ч. л. пчелиного мёда 1/2 ч. л. тертого свежего или молотого имбиря 1 ч. л. растительного масла 1 ст. л. свежей зелени кинзы или петрушки 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. лимонного сока 1/8 ч. л. молотого черного перца 1/2 ч. л. толченых семян кардамона 1/4 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. кумина (зиры) 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха 160 мл питьевой воды Приготовление: Молодую морковь очисти от ботвы и кожуры. Если у тебя старая морковь, то также удали кожуру и нарежь по диагонали кружочками толщиной 1,5 см или небольшими ломтиками. Отрежь ломтик от корня имбиря, очисти его от кожицы. Затем натри на самой мелкой терке. Разогрей в сотейнике масло и всыпь в него кумин. Когда семена начнут потрескивать, добавь тертый имбирь, мёд, куркуму и толченый кардамон. Потуши морковь в этой глазури 3–4 минуты, постоянно помешивая и стараясь не пережарить. Теперь добавь воду, перец, мускатный орех и соль. Накрой крышкой, сделай медленный огонь и туши молодую морковь 20 минут. На приготовление старой моркови понадобится 40 минут. После того как почти вся вода испарится, прибавь огонь и выпари остаток влаги без крышки, постоянно встряхивая сотейник, чтобы морковь не подгорела. Когда морковь покроется блестящей глазурью, сними посуду с огня, полей морковку лимонным соком и посыпь свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита! Куркума в составе делает блюдо не только красочным, но и полезным. Глядя на эту замечательную, яркую и аппетитную морковку нельзя не упомянуть о самых популярных целебных травах ведической кухни, которые лечат не хуже аптечных лекарств.
1 2 3 4 5 \| Теги: рецепт, витамины, морковь