Белый гриб — деликатес, грибной король, рецептов с которым в мировой и украинской кухне существует великое множество. Но самый вкусный с ним — насыщенный и питательный суп.
Рецепт
Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:
- 500 г свежих грибов
- 150 г сухих грибов
- 3 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- петрушка, соль и перец
- Читайте также
- Как приготовить холодный суп из свеклы
- Суп куриный с яйцом: очень простой рецепт
Способ приготовления
- Сухие грибы слегка промойте, чтобы на них не осталось песка. Замочите на ночь или несколько часов в воде, чтобы они впитали ее и увеличились в объеме. Нарежьте их полосками и поставьте в кастрюле на плиту на маленький огонь. Отваривайте до мягкости примерно 40 минут.
- Свежие белые грибы (если у вас их купить нельзя, возьмите любые лесные) очистите, осторожно протрите салфеткой или промойте под проточной водой, стараясь это делать так, чтобы гриб, имеющий губчатую структуру, не впитал воду.
- Нарежьте острым ножом тонкими дольками.
- Обжарьте грибы на сковородке на среднем огне. Нарежьте кубиками морковь.
- Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю к сухим грибам. Если вы будете готовить суп сейчас без свежих боровиков, увеличьте нужную порцию сухих в два раза. Нарежьте лук. Обжарьте овощи на среднем огне до уверенного золотистого цвета. Добавьте зажарку в кастрюлю.
- Нарежьте кубиками картофель. Добавьте в суп и варите до готовности. Когда картофель полностью разварится — соль и специи.
- Перед подачей дайте грибной юшке отдохнуть 10 минут под крышкой. При подаче добавьте измельченную петрушку.
|
