Рецепт творожных шариков принадлежит якутской кухне. Имея в ежедневном меню не так много сладких десертов, они догадались смешать несколько простых ингредиентов и получили вкусное блюдо.
Перед подачей творожные шарики посыпают сахарной пудрой. Существует вариант подачи такого десерта вместе с мёдом или вареньем, но можно использовать сметану.
Польза творожных шариков
Творог взяли в качестве основы, благодаря полезности этого продукта:
- поддержание мышечной массы;
- восполнение дефицита белка;
- снабжение организма кальцием и витамином D;
- нормализация уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа;
- борьба со слабоумием. Аминокислоты в твороге улучшают работу мозга.
Творожные шарики не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны.
1. Классические творожные шарики в масле
Существует мнение что творожные шарики следует обжаривать в растительном масле. Такие шарики получаются золотистыми, хрустящими и по вкусу напоминают творожные пончики.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца;
- 400 гр. творога;
- 70 гр. сметаны;
- 250 гр. муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 130 гр. сахара;
- 400 мл растительного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Творог положите в глубокую миску. Сверху засыпьте сахаром и разрыхлителем. Тщательно разотрите массу до однородной консистенции.
- Куриные яйца взбейте вместе с солью с помощью венчика.
- Две получившиеся массы соедините и добавьте сметану. Затем положите муку и замесите мягкое тесто.
- Тесто разделите на 3 части. Каждую скатайте в форме “колбаски” и разрежьте на 7 равных кружков. Из каждого скатайте шарик и обваляйте его в муке.
- В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и поставьте её на средний огонь.
- Когда масло закипит аккуратно обжарьте творожные шарики. Перед подачей положите на красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
2. Творожные шарики в шоколадной глазури
Глазированные творожные шарики — рецепт для настоящий гурманов! Глазурь можно приготовить из какао, масла и молока, а можно использовать гораздо более лёгкий вариант — взять любую плитку шоколада без добавок, вроде орехов или мармелада, и растопить на водяной бане.
Ингредиенты
- 1 куриное яйцо;
- 100 гр. кефира;
- 40 гр. маргарина;
- 250 гр. творога;
- 120 гр. сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 плитка шоколада;
- 300 мл оливкового масла;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Творог смешайте с сахаром, полейте кефиром. Добавьте ванилин и соду. Всё тщательно перемешайте.
- Мягкий маргарин и куриное яйцо взбейте в блендере. Добавьте соль.
- Соедините две смеси и добавьте муку. Замесите тесто, из которого смастерите шарики среднего размера.
- В глубокой кастрюле вскипятите оливковое масло и пожарьте творожные шарики. Дайте будущему десерту остынуть.
- Плитку шоколада поломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане. Не забывайте всё время помешивать.
- Шарики аккуратно обмакните в тёмную глазурь. Шоколад должен хорошо застыть, поэтому лучше будет поставить блюдо в холодильник на пару часов.
3. Творожные шарики с манкой
Творожные шарики, в состав которых входит манная крупа, более сытные и надолго избавляют от чувства голода. Шарики настолько вкусные, что одним укусом вы точно не отделаетесь.
К сожалению, это достоинство творожных шариков с манкой считается одновременно и недостатком, ведь манка добавляет “безобидным” творожным шарикам несколько десятков лишних калорий.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 100 гр. манной крупы;
- 300 гр. творожной массы;
- 190 гр. муки;
- 380 гр. кукурузного масла;
- 140 гр. сахара;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Куриные яйца взбейте миксером с солью и сахаром.
- Творожную массу и мягкое сливочное масло взбейте также миксером и соедините с яичной массой.
- Добавьте чайную ложку соды.
- Манку смешайте с мукой и добавьте к остальным ингредиентам.
- Из теста смастерите небольшие шарики, каждый из которых обваляйте в манной крупе.
- В большой кастрюле вскипятите кукурузное масло и осторожно обжарьте шарики на медленном огне.
- Подавайте манно-творожные шарики с душистым мёдом или ягодным вареньем.
4. Творожные шарики в кокосовой стружке
Вкус таких творожных шариков напоминает всеми любимые конфеты “Рафаэлло”. Домашний десерт получается даже лучше магазинного. Кокосовые творожные шарики подойдут к любому чаепитию, будь то “сладкий стол” на детском утреннике или взрослые вечерние посиделки.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца;
- 200 гр. творожной массы;
- 130 гр. сахара;
- 200 гр. пшеничной муки;
- 70 гр. жирной сметаны;
- 1 чайная ложка соды;
- 100 гр. сгущённого молока;
- 70 гр. кокосовых стружек;
- 300 гр. растительного масла;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Творожную массу взбейте с содой и куриным яйцом.
- Добавьте сахар, сметану, соль и продолжайте взбивать.
- Положите в массу ванилин и добавьте муку. Замесите тесто и скатайте из него небольшие шарики.
- Растительное масло налейте в глубокую кастрюлю и вскипятите.
- Далее обжарьте творожные шарики и остудите их, избавьте от лишнего жира.
- Сгущённое молоко слегка подогрейте на водяной бане.
- Каждый шарик обваляйте сначала в сгущёнке, а затем в кокосовой стружке.
- Готовые творожные шарики красиво расположите на плоской тарелке.
5. Творожные шарики в духовке
Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем сердечно-сосудистой системы, существует рецепт приготовления творожных шариков в духовке. Если вы не едите сладкую выпечку, советуем использовать вместо сахара стевию или любой природный сахарозаменитель.
Ингредиенты
- 300 гр. обезжиренного творога;
- 4 столовые ложки греческого йогурта;
- 1 куриное яйцо;
- 2 таблетки стевии;
- 100 гр. цельнозерновой муки;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Стевию соедините с яйцом в блендере. Туда же добавьте ванилин. Хорошенько взбейте массу.
- Возьмите глубокую миску и поместите в неё творог. Сверху полейте йогуртом и всё перемешайте.
- Соедините яичную смесь с творожной. Добавьте муку и замесите тесто.
- Из теста сделайте шарики небольшого размера.
- На плоском противне разместите бумагу для запекания. Сверху расположите творожные шарики. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
|
