Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем | |
|
Дата: 15.03.2025
|
Просмотров: 105 |
| |
 Всемирная организация здравоохранения отнесла обработанное мясо к продуктам, вызывающим рак. Ряд исследований показывает, что люди, питающиеся переработанным мясом и колбасой, увеличивают риск преждевременной смерти на 40 %. Поэтому вместо похода в мясной отдел супермаркета лучше купи кусок хорошего мяса и приготовь его своими руками. Тем более что приготовление ветчины процесс несложный, а результат превзойдет все твои ожидания. Ингреденты:
Набери рассол в большой шприц и обкалывай мясо со всех сторон. Это позволит мясу равномерно просолиться. Помести мясо в подходящую емкость и залей оставшимся рассолом. Поставь на 3 дня в холодильник. Время от времени переворачивай, чтобы мясо сохранило равномерный цвет и лучше просолилось. Просоленную ветчину обвяжи шпагатом, либо потуже заверни в стрейч-пленку. Нагрей воду до 85 градусов и опусти туда ветчину. Убавь огонь и вари около двух часов. Очень важно, чтобы температура воды постоянно была 78–80 градусов, не выше. Тогда у тебя получится сочная и красивая ветчина. Проще всего контролировать температуру с помощью кулинарного градусника. Варить нужно около 2 часов. По окончании облей ветчину холодной водой, остуди полностью и подержи в холоде еще пару часов. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике до четырех дней, так как из консервантов в ней только соль. Ветчина в домашних условиях получается нежной, сочной, натуральной и практически неотличимой по вкусу от магазинной. | |
|
| |
Сейчас читают
| Всего комментариев: 0 | |