3 простых, но вкусных заготовок на зиму

Арбуз моченый

Что нужно:

• 1,5 кг арбуза
• зонтики укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. 9%-го уксуса

для маринада:

• 1,5 л воды
• 1 ст. л. крупной соли

Как приготовить:

1. На дно банки уложите укроп зонтиками, зубчики чеснока, затем залейте маринадом.
2. Арбуз вымойте, нарежьте большими треугольниками вместе с коркой, уложите в трехлитровую банку.
3. В самом конце добавьте столовую ложку 9% уксуса. Арбуз мочится в течение 20 дней, после этого он готов к употреблению.

Джонджоли

Что нужно:

• 500 г джонджоли в рассоле
• 100 г красного лука
• 50 г кахетинского масла
• 10 г кинзы

Как приготовить:

1. Джонджоли промойте. Отожмите лишнюю влагу.
2. Нарежьте красный лук полукольцами. Заправьте кахетинским маслом и кинзой.

Маринованные помидоры

Что нужно:

• 2,4 кг помидоров
• 50 г укропа
• 50 г кинзы
• 50 г петрушки
• 50 г листьев сельдерея
• 80 г очищенного зеленого перца чили
• 70 г чеснока
• 20 г сахара
• 20 г 9%-го уксуса
• 120 г соли
• 3 л воды

Как приготовить:

1. Нарежьте зелень.
2. Все ингредиенты, кроме томатов, соедините, перемешайте, вскипятите.
3. В горячую воду добавьте помидоры, затем остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник до подачи.

Малосольные огурцы с травами

Что нужно:

• 500-600 г огурцов
• 1 л воды
• 200 г сахара
• 35 г крупной соли
• 200 г уксуса
• листья смородины
• листья хрена
• зонтики укропа
• 6 г очищенных зубчиков чеснока
• черный перец горошком
• душистый перец горошком

Как приготовить:

1. Огурцы промойте под проточной водой и замочите на 2 часа в холодной воде. Банки простерилизуйте на пару.
2. Сварите маринад: в воде растворите сахар, соль и доведите до кипения. Залейте уксус.
3. В стерилизованные банки уложите листья смородины, хрена, зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, черный и душистый перец горошком.
4. Подготовленные огурцы нарежьте на 3-4 кусочка и уложите в банки с зеленью, залейте кипящим рассолом, стерилизуйте 20 минут.