Проверенный рецепт домашней аджики, которая хорошо храниться, имеет приятный вкус и отменный аромат. Аджика получается острой, на любителя. Если хотите более мягкий вкус положите один острый перец, а если любите аджику с "пожаром", можно 5 перчиков положить.
Ингредиенты
- Помидор 500 г
- Перец болгарский 500 г
- Яблоко 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 головки
- Зелень пучок
- Перец красный жгучий 3 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Уксус винный 50 мл.
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
Приготовление
- Ингредиенты для домашней аджики.
- Репчатый лук пропустим через мясорубку.
- На дно сотейника наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. В разогретое масло выкладываем луковую кашицу и пассируем пару минут.
- Подготовим чеснок и болгарский перец.
- Чеснок с перцем пропускаем через мясорубку и отправляем в сотейник.
- Добавляем измельченные помидоры.
- Далее, пропускаем через мясорубку кислое яблоко и острый перец. Добавляем к остальным ингредиентам.
- Зелень промываем, режем и высыпаем в аджику. Добавляем уксус, соль и сахар. Доводим до кипения, непрерывно помешивая. Готовим пару минут на малом огне.
- Стерилизуем банки и крышки.
- Раскладываем кипящую аджику по банкам и закрываем крышками. Аджика с зеленью готова.
|
