Чем заменить пергаментную бумагу для выпечки

Чем заменить пергаментную бумагу для выпечки
Главная Советы Кулинария Дата: 04.06.2025 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 101 \| Добавил: admin
Цель бумаги для выпечки — избежать прилипания изделия к противню, предупредить его подгорание. Также она защищает от подгорания в случае протекания начинки (сока). Исходя из этого, можно найти замену пекарской бумаге из того, что есть под рукой. Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке чертежная калька, промазанная с двух сторон растительным маслом; обычная офисная бумага (чистая), тоже промасленная; пищевой пергамент (плотная бумага, из которой сделаны пакеты для выпечки в супермаркетах). Хорошим заменителем пергаментной бумаги является пакет от муки. Его делают из пищевой пергаментной бумаги, которая отменно подходит для выпекания. На первый раз смажьте его сливочным маслом. Не лишним будет перестраховаться. Из подобной бумаги делают мешочки и пакетики для магазинной выпечки. Потому и их использование оправдано. Существует специальная влаговпитывающая бумага. Она способна поглотить всю излишнюю влагу, не раскисает, не горит, не требует никакого смазывания, быстро нагревается. Кроме всего этого, ее можно применять до пяти раз и даже хранить в ней готовое блюдо и подавать на стол. Если дома не оказалось вообще ничего из перечисленного, нужно обильно смазать противень маслом или кулинарным жиром и присыпать манкой или панировочными сухарями. Это поможет избежать подгорания, и выпечку несложно будет вынуть из формы. Отличной заменой пекарской бумаге послужит специальный силиконовый коврик. На нем удобно раскатывать и формовать тесто, а также выпекать. Он не плавится при высоких температурах и не вступает в реакцию с продуктами, поэтому совершенно безопасен. К тому же служит такой коврик очень долго, поэтому не нужно постоянно вспоминать, есть ли еще бумага для выпечки или уже закончилась. Для выпекания хлеба, кексов и пирогов существуют удобные силиконовые формы. Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой Если дома есть пищевая фольга для запекания, ее тоже можно использовать вместо бумаги, но с некоторыми нюансами: если печь изделия из теста, фольгу нужно смазывать маслом. Для запекания овощей, рыбы, мяса не нужно; чтобы тесто не прилипало к фольге, ее кладут матовой стороной на противень, а блестящей — наверх. Также нужно помнить, что матовая сторона может окислиться из-за контакта с продуктом и изменить его вкус.
1 2 3 4 5 \| Теги: дом, выпечка, кухня