vpn_keyВход person_addРегистрация

Что приготовить из цветков цукини

Дата: 03.06.2021 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 84 | Добавил: admin
Что приготовить из цветков цукини
Большие желтые цветки цукини – одни из самых вкусных съедобных цветов.

Их едят сырыми, добавляя в салаты, фаршируют различными начинками, жарят в кляре и кладут в пироги. В Украине вместо них можно использовать цветки тыквы.

Греческий пирог с фетой и цветами цукини

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Холодная вода

Для начинки:

  • Цветы цукини
  • 200 г феты
  • 2 яйца
  • 1 пучок свежего базилика
  • Перец
  • 50 мл молока
  • 100 мл сливок
  • Тертый пармезан

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, добавить соль, в центре сделать углубление. Влить в него яйцо и яичный желток, слегка взбить их вилкой до однородности. Добавить оливковое масло, перемешать до образования крошки.
  2. Понемногу добавляя холодную воду, замесить эластичное мягкое тесто. Собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  3. Цветы цукини промыть, осторожно удалить пестики и зеленые "хвостики-листочки" по кромке цветка снаружи, выложить на полотенце, чтобы стекла вода.
  4. Фету размять вилкой, добавить слегка взбитые яйца, сливки и молоко, черный перец, рубленый базилик, быстро перемешать до однородности – смесь будет напоминать по консистенции достаточно жидкую сметану.
  5. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и уложить в смазанную оливковым маслом форму. Обрезать лишние края, застелить тесто пекарской бумагой и насыпать горох или фасоль.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ºС 10 минут, затем температуру уменьшить до 170 ºС, убрать бумагу с грузом и запекать основу пирога еще 5 минут.
  7. Вылить в нее начинку, уложить поверх цветы цукини, посыпать тертым пармезаном, вернуть в духовку еще на 25 минут до готовности. Если цветы цукини начнут быстро запекаться – накрыть сверху куском пищевой фольги.

Цветы цукини во фритюре

Ингредиенты:

  • Цветы цукини
  • Панировочные сухари
  • Яйца
  • Соль, перец
  • Масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Цветы цукини подготовить, как и в предыдущем рецепте. Яйца взбить с солью и перцем.
  2. Цветы обмакнуть в яичной смеси, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистого цвета.
  3. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать закуску горячей.
| Теги: цукини, перекус, завтрак
Всего комментариев: 0
avatar