Домашняя острая бастурма по-крымски | |
Дата: 22.08.2021
|
Просмотров: 324 |
| |
Любишь ли ты пиво, как люблю его я? Как это приятно — сидеть в жаркий день в тенечке, потягивая пенный напиток и периодически отправляя в рот ломтики острой бастурмы! Сама по себе бастурма довольно проста в приготовлении, но требует серьезных затрат времени. С другой стороны, почему бы не удивить друзей таким деликатесом к пиву? Лучше всего бастурму делать из говядины, и мясо нужно брать свежее (не замороженное), без прожилок, пленок и жира. Но, как показывает опыт, мякоть с небольшими прожилками, например из задней части ноги, тоже подойдет. Готовая бастурма из говядины должна быть на ощупь как магазинная сырокопченая колбаса, не пересушивай мясо, оно не должно быть жестким, как кирпич. Хорошая и правильная бастурма режется твердо, но внутри у нее нежное мясо, которое легко кусается зубами. Бастурму подают как мясную закуску к пиву, ее можно добавлять в салаты, заворачивать в лаваш с зеленью, а еще очень вкусно жарить с ней яичницу. Ингредиенты:
Приготовление:
Остается завернуть бастурму в марлю и подвесить вялиться. Желательно не выставлять ее под прямые солнечные лучи (иначе она будет сохнуть неравномерно). Процесс сушки в зависимости от температуры и влажности воздуха может длиться от одной недели до трех. Лучше несколько раз за это время поменять марлю на чистую. По окончании сушки аккуратно сожми пальцами мясо, если по упругости оно напоминает сыровяленую колбасу, можешь снимать его с сушилки. Теперь готовую бастурму нужно плотно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3–4 дня. За это время мясо еще лучше созреет, нарезанные кусочки будут гибкими и мягкими. Такая бастурма может храниться в холодильнике до трех месяцев. Приготовление бастурмы закончено. Приятного аппетита! «Кофе я варила не пить!» — 4 неожиданных рецепта мясных блюд, где эспрессо — основной ингредиент. Мясо получается сочным, красивого золотистого цвета, а аромат превзойдет все ожидания. Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Вяленое мясо курицы получается нежным и аппетитным, а готовить его очень просто. | |
|
Сейчас читают
Всего комментариев: 0 | |