Сорбе (сорбет) – это арабское слово "шербет", произнесенное на французский манер. Арабы называли шербетом несколько разных блюд: сладкое густое кушанье из фруктов, сахара, орехов и шоколада, разведенные водой соки с пряностями, а также прохладительные напитки с вареньем. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого. Сорбе можно назвать диетическим десертом, ведь калорий в нем немного, а витаминов достаточное количество..
Ингредиенты:
- Замороженная ягодная смесь 300 г
- Мёд 80 г
- Яичные белки 2 шт
- Натуральный йогурт без добавок 300 г
- Соль щепотка
Приготовление:
- Ягодную смесь немного разморозить, выложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
- Добавить мёд, размешать.
- Взбить белки со щепоткой соли до пиков.
- Ввести йогурт и белки в ягодную массу, аккуратно перемешивая ложкой движениями снизу вверх.
- Выложить в форму и поставить в морозильник на 4 часа.
- Через 4 часа вынуть из морозильника. перемешать вилкой и снова поставить на 4 часа. Перемешивать ещё дважды через каждые 4 часа.
Подавать можно в креманках или нарезать ломтиками, высвободив из формы.
|
