Как быстро почистить селедку | |
Дата: 19.01.2021
|
Просмотров: 377 |
| |
Решив угостить домашних или гостей соленой селедкой, хозяйка задастся вопросом, как ее почистить. Селедку не подают к столу нечищеной. Из соленой рыбы можно приготовить вкусные холодные закуски: салат под шубой, форшмак, рулетики или просто съесть с отварной картошкой, нарезав на куски и полив подсолнечным маслом. Перед приготовлением любого блюда из селедки приходится удалять косточки, а часто и снимать шкуру. ПодготовкаДля чистки соленой рыбы лучше иметь отдельную разделочную доску, но можно обернуть обычную пищевой пленкой и работать на ней. Нельзя чистить рыбу на газете, так как краска прилипает на продукт, а, следовательно, в желудок. Защитить руки от неприятного запаха помогут медицинские перчатки.Для работы потребуются:
Методы чисткиСуществует несколько способов очистки соленой селедки.Для начинающих хозяекРыбу освобождают только от костей, оставляя кожу. Так готовят селедку для подачи к столу в виде холодной закуски, нарезав ее кусочками и присыпав нашинкованным свежим или замаринованным репчатым луком или зеленью.Рыбу потрошат, промывают, обрезают голову и хвостовой плавник. Большой палец помещают рядом со спинным плавником и заглубляют в спинку на 2-3 см. Палец двигают к хвосту и разделяют тушку на половинки. Руками удаляют хребет. Мелкие косточки вытаскивают пинцетом. Одним движениемТак разделывают сельдь на Дальнем Востоке, когда нужно обработать много рыбы. Сначала тушку потрошат и отделяют голову. Затем:
Для «шубы»Для этого салата потребуется чистое филе без костей и шкуры.Чтобы получить такой продукт, нужно:
ПродавливаниемЭтот метод позволяет почистить селедку быстро, но полностью освободить тушку от косточек не получится. Способ подходит для свежей, хорошо размороженной сельди. Рыбу потрошат, отрезают плавники, снимают кожу и ополаскивают тушку в холодной воде.Далее поступают так:
| |
|
Сейчас читают
Всего комментариев: 0 | |