Поводом для вкуснейшего кулича, но и просто хорошее настроение вкупе с гениальным рецептом от бабушки. Сколько бы я ни игралась с дрожжевым тестом, всё равно выпечка получается через раз. Огромный плюс бабушкиного рецепта бездрожжевого теста для кулича в том, что оно всегда получается, причем всего лишь за час.
В мусорку капризные дрожжи! Вкусный кулич можно приготовить и без них.
Из такого количества ингредиентов получается кулич, которого хватит на 10 человек. Но велика вероятность, что попросят добавки. Так что, если большая семья собирается, можно удвоить количество продуктов в рецепте.
Ингредиенты:
- 400 г сливочного сыра
- 80 г белого шоколада
- 150 г жирных сливок
- 1 ст. л. коньяка
- 1 ч. л. цедры лимона
- 300 г муки
- 4 яйца
- 1 ст. л. разрыхителя
- 400 г сахарной пудры
- 100 г изюма
- 35 г миндаля
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 г ванилина
Приготовление:
- Соедини 100 мл сливок и сливочный сыр, взбей до однородности массы миксером.
- Нарежь на маленькие кусочки белый шоколад и растопи его с 50 мл сливок.
- Влей растопленный шоколад в сырную массу, добавь коньяк и ванилин. Взбей смесь миксером.
- В отдельной емкости взбивай яйца, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Постепенно всыпь 250 г сахарной пудры к яйцам, не переставая взбивать. Процесс взбивания длится 10–15 минут, не меньше.
- Смешай сырную и яичную смеси на маленькой скорости миксером.
- Добавь 1 ч. л. цедры лимона и снова перемешай тесто.
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Просей муку с разрыхлителем и в несколько подходов добавь в яично-сырную массу. Перемешай тесто миксером. Поторопись, так как разрыхлитель быстро вступает в химическую реакцию с тестом. Если не успеть поставить тесто в печь, оно может не подняться.
- Изюм обваляй в муке, чтобы он распределился по всему куличу и не осел на дне.
- Маргарином или сливочным маслом хорошенько смажь форму для выпекания, присыпь слегка мукой, чтоб кулич не прилип.
- Влей тесто в форму и отправляй в разогретую духовку на 40 минут. Посматривай на кулич, чтобы не подгорел: в зависимости от вида духовки он может приготовиться на 5 минут раньше или позже.
- Тем временем приготовь глазурь для кулича: смешай 200 г сахарной пудры с лимонным соком и перетри всё это дело ложкой.
- Полей кулич глазурью и посыпь крошкой жареного миндаля.
- Потраченный час на приготовление кулича стоит того: он получается хрустящим и слегка влажным внутри. А посуду пусть муж помоет, если хочет съесть кусочек.
- Ранее мы рассказывали, как приготовить пасхальный кулич на сметане. Если у тебя не хватает времени на готовку, мы с радостью поделимся самым быстрым способом приготовления кулича.
|
