Как правильно хранить цветную капусту, чтобы она оставалась свежей: что советуют эксперты
Цветная капуста не является самым популярным овощем в магазине, однако она является универсальным продуктом, поскольку её можно как запечь, так и добавить в запеканку. Об этом пишет Eatingwell.
Цветная капуста богата важными витаминами, а именно С, К и В6. В одной чашке этого овоща содержится по несколько граммов клетчатки и белка.
"Но одним из самых недооцененных качеств цветной капусты, пожалуй, является ее долговечность. В отличие от более нежных овощей, таких как спаржа и зеленая фасоль, цветная капуста может пролежать в вашем холодильнике некоторое время — при условии, что вы храните ее правильно", — отмечает издание.
В частности, шеф-повар и фермер поделились своими лучшими советами по хранению этого овоща.
"Чрезмерная влажность — вот что вызывает проблемы. Она может привести к изменению цвета, появлению мягких участков и более быстрому порче", — предупредил шеф-повар Деннис Литтли.
Поэтому специалисты советуют хранить капусту в прохладном, сухом месте и в холодильнике, а лучше всего — в ящике для овощей.
"Ей нужно дышать", — добавил фермер Ли Джонс.
По словам экспертов, если капуста в магазине была плотно завернута в пленку, то после покупки её следует снять. По словам Литтли, нужно расправить упаковку, чтобы влага не задерживалась на поверхности капусты.
"[В магазине] выбирайте плотные, без дефектов кочаны, которые тяжелые для своего размера. Кочаны, которые, кажется, начинают распадаться, обычно менее свежие, так же как и те, у которых коричневые или увядшие листья. Соцветия среднего и большого размера можно завернуть в воздухопроницаемый пакет и хранить в холодильнике до 1 недели", — объяснил Джонс.
