Как приготовить кекс на кефире: три простых рецепта

Кекс с изюмом

Ингредиенты:

• 400-450 г муки пшеничной
• 270 г сахара
• 150 г размягченного сливочного масла
• 0,5 л кефира
• 4 яйца
• 50 г изюма
• 50 г орехов
• 1 ст.л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Способ приготовления:

1. Изюм замочить в кипятке на полчаса. Воду слить.
2. Орехи порубить.
3. Яйца растереть с сахаром до бела.
4. Смешать с маслом, кефиром, орехами и изюмом.
5. Добавит муку, соль и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
6. Две формы для кекса смазать маслом, посыпать мукой или панировочными сухарями.
7. Наполнить формы на 2/3. Выпекать 15-20 минут при 200 ºС, затем еще минут 25-30 при 180 ºС. Кексы должен треснуть сверху и зарумянится. Проверить готовность деревянной палочкой.
8. Остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Рецепт кекса в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 мл (1 стакан) кефира
• 100 мл (0.5 стакана) растительного масла
• 200 г сахара
• 260 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• Сахарная пудра – для украшения

Способ приготовления:

1. Взбить куриные яйца с сахаром в пышный светлый крем.
2. Добавить кефир, растительное масло и ванильный сахар. Перемешать.
3. Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку и взбить миксером до однородной массы.
4. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и добавьте тесто.
5. Готовьте в режиме "Выпечка" в течение 50 минут. После завершения программы не вынимайте кекс из мультиварки еще 10 минут.
6. В конце переложите на тарелку и украсьте сахарной пудрой.

Кекс на кефире без яиц

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 200 г кефира или йогурта без добавок
• 120 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст.л. сока (яблочного, апельсинового или любого другого)

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с сахаром и соком до однородности, добавить муку и разрыхлитель. Перемешать, чтобы не было комков.
2. Выложить в форму для кекса и поставить в разогретую до 180 ºС духовку на 30-35 минут.
3. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна быть сухой.