Пельмени — универсальный продукт. В разных городах и странах их готовят по-своему. Например, в Китае их делают из тонкого, практически прозрачного теста, а в Корее вообще жарят. Само собой, начинка у пельменей тоже не всегда одинаковая.
Предлагаем тебе сделать пельмени с рыбой, а именно с кетой. Это дальневосточный рецепт, так что с наличием главного ингредиента могут быть проблемы. Не стоит унывать, пельмешки будут не менее вкусными с минтаем, щукой или сазаном. Некоторые даже умудряются добавлять сало, чтобы получить сочные пельмени.
Ингредиенты:
- 700 г готового теста
- 500 г филе кеты
- 200 г лука
- 1 ст. л. перечной пасты
- 2 ст. л. жареного кунжута
- зелень по вкусу
- соевый соус по вкусу
- 50 г сливочного масла
- соль
Приготовление:
- Подготовь тесто. Почисти рыбу и лук. Отдели филе от костей. В мясорубке с крупной решеткой измельчи лук и рыбу. Добавь соль, перечную пасту и зелень.
- Добавь большую часть кунжута. Всё хорошенько перемешай.
- Тонко раскатай тесто и сформируй из него кружки. На каждый кружок положи 1 ч. л. фарша и сформируй пельмени.
- Разложи заготовки на полотенце. Нужные оставь, а лишние отправь в морозилку.
- Вари пельмени в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. Параллельно добавь кунжут в соевый соус.
- Подавай горячими с соевым соусом, маслом и зеленью.
- Пельмени с рыбной начинкой более нежные, чем пельмени из свинины. Кроме того, их нужно съедать практически сразу, поскольку в холодильнике они хранятся не более суток.
- Используй к ним только легкие соусы, избегай кетчупа или майонеза, поскольку за ними труднее разобрать тонкий вкус рыбного филе. Некоторые вообще просто сбрызгивают их лимонным соком. Гарантируем, если ты всё сделаешь строго по рецепту, тебя ждет великолепный результат!
|
