Ванильные булочки знакомы нам с детства. Еще в 90-е они продавалаись в каждой школе и каждой столовой государственных заведений. Были воздушными, мягкими, невесомыми и ароматными.
Наш рецепт ванильных булочек поможет тебе вспомнить тот вкус и приготовить точно такие же.
Ингредиенты для опары:
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 200 г муки
- 5 г сухих дрожжей
Ингредиенты для теста:
- 100 мл воды
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 550 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 2 пакетика ванильного сахара
Приготовление:
- Для приготовления опары смешай молоко с водой и немного подогрей. Добавь дрожжи, хорошо перемешай. Затем добавь муку и еще раз перемешай, чтобы не было комочков.
- Опара должна получиться довольно густой. Накрой ее чистым полотенцем и оставь на 2 часа в теплом месте. Она должна увеличиться в объеме и начать опадать.
- Приступай к приготовлению теста. В теплую воду добавь сахар, ванильный сахар, дрожжи и соль. Всё перемешай. Добавь эту смесь к опаре, опять перемешай.
- Добавь яйца. Постепенно вмешивай муку. И в самом конце добавь растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.
- Смажь большую посуду растительным маслом. Переложи в нее тесто, накрой пищевой пленкой и отложи в теплое место на 2 часа.
- Затем сформируй булочки. Из этого количества теста у тебя получится около 15. Выложи их на смазанный растительным маслом противень. Накрой полотенцем, оставь на 40 минут, чтобы подошли.
- Затем смажь взбитым яйцом и выпекай вкусные ванильные булочки в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 40 минут.
- Во время приготовления не старайся ускорить процесс. Дай время хорошо подойти опаре и тесту. В этом и есть секрет невесомости выпечки. Иначе она получится тяжеловатой и сбитой, как обычные пироги.
|
