Часто используется для начинки кулебяки сочетание капусты с яйцом.
Нарушая традиционную овальную форму, хозяйки выпекают миниатюрные кулебяки, больше похожие на пирожки, которые удобно давать детям на перекус в школу, готовить на утренники в детских садах.
Время приготовления кулебяки с капустой и яйцом 2 часа.
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 3 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки:
- 2 яйца;
- 250 гр. капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 средних помидора;
- соль и перец на вкус.
Приготовление:
- Сливочное масло растопите на водяной бане.
- Подогрейте кефир.
- Смешайте все компоненты для теста и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
- Нарежьте мелко капусту, лук и натрите на терке морковь.
- В сотейнике смешайте растительное и сливочное масло. Поставьте пассероваться морковь с луком.
- Добавьте капусту и 2 столовые ложки воды. Тушите овощи до полуготовности капусты и добавьте нарезанный дольками помидор. Протушите с томатом 6-8 минут.
- Отварите яйца. Натрите на терке или измельчите ножом.
- Тщательно перемешайте капусту с яйцами, подсолите, поперчите и поставьте начинку остывать.
- Раскатайте все тесто в пласт, выложите вдоль начинку и свободные края соедините над начинкой. Либо приготовьте порционные пирожки с начинкой.
- Духовку нагрейте до 220 градусов.
- Пирог запекайте в духовке 25-30 минут.
|