Если вам никак не удается добиться идеального фарша, сколько бы вы ни экспериментировали с разными ингредиентами, у нас для вас хорошие новости. Кулинарный секрет, который сделает вкусности из фарша нежными, как пух, больше не секрет. Об этом читайте ниже в нашем материале Styler.
Секрет вкусного фарша
Речь идет о кукурузном крахмале, который не содержит клейковины. Попытайтесь добавить немного этого компонента, и увидите, как изменится ваш фарш.
На 500 граммов мяса вам понадобится 50 граммов крахмала.
Другие тонкости приготовления
- Важно, чтобы все компоненты были комнатной температурой. Достаньте их из холодильника заранее и не смешивайте полузамерзшее мясо с другими составляющими.
- Добавьте размоченный в молоке белый хлеб. Именно молоко, а не вода, дадут фаршу хороший вкус.
- Фарш должен быть слегка жирноватым для сочности, так что добавьте немного несоленого сала.
- Не жалейте лука, он не сможет испортить вкус ваших котлет.
- Все остальные ингредиенты, в том числе яйцо, яблоко, гречку, специи добавляйте по своему вкусу.
- Если фарш все же получился туговатым, добавьте немного воды, а лучше – молока.
- И лучше сами перекручивайте мясо, а не покупайте магазинный фарш.
А главное – не бойтесь экспериментировать!
|
