Лапша удон | |
|
Дата: 23.03.2021
|
Просмотров: 274 |
| |
 Ингредиенты:Мука пшеничная – 225 гВода – 150 мл Соль – 1 ст.л. Приготовление:Для приготовления домашней лапши удон по рецепту японской кухни в воде растворить соль, влить воду в просеянную муку и замесить крутое тесто. Тесто должно быть нежным, и в то же время крутым. После вымешивания накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 2 часа.По истечении времени раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Посыпать тесто мукой и загнуть треть теста к середине, после перевернуть и загнуть к середине оставшуюся треть. Если посмотреть на тесто с торца, оно должно иметь форму буквы S. Сложить тесто вдоль пополам и нарезать на полоски шириной 3 мм. Отделить полоски лапши друг от друга. Вглубокой кастрюле вскипятить большое количество воды, всыпать лапшу удон и варить 25-30 минут, каждый раз, как вода начнет закипать, подливать холодную воду. Варить до тех пор, пока лапша удон полностью не провариться, оставаясь при этом слегка твердой. Готовую лапшу откинуть на сито и промыть под струей холодной воды. Отваренную лапшу удон можно добавить в суп или прогреть, опустив ненадолго в кипяток, а затем откинуть на сито и подать с соусом. После нарезки лапшу удон можно переложить в пакет и заморозить. Замороженная лапша удон варится в два раза быстрее, нежели свежеприготовленная. | |
|
| |
Сейчас читают
| Всего комментариев: 0 | |