Известный многим десерт под названием чизкейк пришел к нам из стран Западной Европы. В кухнях славянских народов тоже есть достойные аналоги. Один из них – это сырник со Львова. Особенного его любят жители Украины, само слово «сыр» на украинском языке означает «творог».
Процесс приготовления блюда, как и в случае с чизкейком, предполагает запекание.
Рецепт львовских сырников
Традиционный рецепт львовского сырника состоит из простых этапов. Каждая хозяйка может добавить в тесто собственный, особенный ингредиент, в зависимости от вкусовых предпочтений. Чаще добавляют мак, изюм, вишню, шоколад или даже тертое яблоко. Здесь можно позволить фантазии работать на полную. Технология приготовления десерта очень проста и под силу каждому человеку.
Классический львовский сырник
Украинский сырник готовится из свежего творога и подается политый шоколадной глазурью. Наслаждаясь каждым его кусочком, не принято считать калории, зато настоятельно рекомендуется разделить удовольствие с друзьями и родными. Вы можете подать блюдо как отдельное угощение для гостей, к праздничному столу, как сладкое во время завтрака или обеда или для полдника.
Ингредиенты:
- творог – 0,5 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 110 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- масло сливочное – 80 г;
- манка – 50 г;
- цедра лимона – 25 г;
- изюм – 15 г;
- ванилин – 1 шт.
Для глазури:
сметана – 50 мл.;
какао – 60 г;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 60 г.
Способ приготовления:
- Разделите яичные желтки, белки.
- К желткам добавьте сахар, соду, ванилин, взбейте миксером в глубокой миске. Яично-сахарная масса должна увеличиться вдвое и загустеть.
- Добавьте размягченное коровье масло, перетертый через сито творог и манку.
- Взбейте смесь миксером с венчиком для замешивания теста или блендером до полной однородности.
- Соедините изюм, цедру лимона (лучше свежую). Изюм можно предварительно размягчить в воде. Тщательно перемешайте и отставьте миску.
- Яичные белки взбейте до появления пузырьков.
- Не спеша вылейте взбитые белки к творожной массе и вмешайте ложкой, миксер на этом этапе применять не рекомендуется.
- Прогрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.
- Застелите форму бумагой для выпечки. Выбирая форму учтите, что творожная масса сильно поднимется, тесто должно занять не более половины формы.
- Выпекайте 1 час 20-25 минут.
- Достав сырник из духовки оставьте его в форме на 15-20 минут остывать.
- Ингредиенты для глазури смешайте в сотейнике и поставьте на средний огонь.
- Варите глазурь 5-8 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы сметана не свернулась.
- Полейте остывший десерт глазурью.
- В идеале, после того, как и глазурь остынет, сырник следует отправить в холодильник на 6-8 часов, чтобы в полной мере раскрылись его вкусовые качества. Поэтому удобнее всего готовить данное блюдо вечером, тогда как раз будет готово к подаче на завтрак.
|
