vpn_keyВход person_addРегистрация

Печеночные ёлочки - закуска №1 для зимнего праздничного застолья

Дата: 23.09.2021 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 50 | Добавил: admin
Печеночные ёлочки - закуска №1 для зимнего праздничного застолья
Паштет из печени (телячей, куриной, индюшиной) - несложное и любимое многими блюдо, которое можно приготовить накануне праздника. В основе - печеночный паштет с красным вином и черносливом. Подача паштета - на круглых гренках (без жира и масла). Сверху - зеленый лук, порезанный наискосок и измельченные фисташками

Ингредиенты:

  • Куриная печень 300 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Вино красное 100 мл
  • Чернослив горстка
  • Сливочное масло 70 г
  • Тимьян сушеный веточка
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Несколько круглых гренок
  • Зеленый лук
  • Фисташки

Приготовление:

  1. Луковицу почистить, крупно нарезать. Обжарить с веточкой тимьяна на небольшом количестве растительного масла.
  2. Печень промыть, обсушить и положить на сковородку с луком, слегка обжарить. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить ошпаренный чернослив. Минуту подержать все вместе на большом огне.
  3. Добавить вино, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.
  4. Томить до полной готовности печени. Отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры.
  5. Измельчить готовые лук, печень и чернослив (не забудьте вынуть тимьян) в блендере в однородную массу.
  6. Соединить печеночную массу с мягким сливочным маслом. Перемешать.
  7. Стаканом выдавить из ломтиков вчерашнего белого хлеба круглые гренки и хорошенько подрумянить их на сухой сковородке.
  8. На готовые остывшие гренки при помощи кулинарного шприца или мешка выдавить печеночные "ёлочки".
  9. Украсить нарезанным зеленым луком и фисташками.
| Теги: печеночный паштет, закуска, печеночные елочки, рецепт
Всего комментариев: 0
avatar