Вы не раз слышали, что чистота – залог здоровья. Но, скорее всего, и не подозреваете, что очагом бактерий в доме является кухня. Если вы будете соблюдать правила хранения пищи в холодильнике, то убережёте всю семью от отравления.
Вот список мер, которые нужно принять
Регулярно мойте холодильник (хотя бы раз в неделю протирайте его). Кладите в холодильник только ту пищу, которая действительно в этом нуждается (список ниже).
Соблюдайте срок хранения и температурный режим для каждого продукта. Готовьте блюда с расчётом не более, чем на трое суток. Если вышел срок хранения, выбросьте продукт, даже если на вкус он «ещё «ничего».
Сырое мясо, рыбу и птицу помещайте в эмалированную посуду с крышкой и держите в самом низу. Если кровь с мяса капнет в твёрдую пищу, это ещё полбеды, но если в жидкость, то это грозит тяжёлым отравлением.
В любом случае, храните продукты в закрытых контейнерах, заворачивайте их в бумагу или пищевую плёнку.
Продукты, не требующие хранения в холодильнике
- Шоколадные конфеты – под действием холода на них выступает белый налёт, портящий их вкус.
- Экзотические фрукты — теряют свои полезные и вкусовые свойства, выделяют на холоде токсичные вещества.
- Водянистые овощи – быстро темнеют и гниют.
- Растительное масло – теряет свои вкусовые качества.
- Мёд – становится абсолютно бесполезным продуктом.
- Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква – в разрезанном виде) – начинают выделять этиленовый газ.
- Консервы в закрытом виде – нарушают микроциркуляцию воздуха в холодильнике.
Продукты, требующие хранения в холодильнике
- Мясо. В мороженном виде – не более 90 дней. В виде котлет, тефтелей – сутки. Фарш – 6 часов. Целый кусок (сырой или варёный) – двое суток.
- Рыбные блюда. Замороженные тушки – 14 дней. Жареные блюда – двое суток. Заливное – 12 часов.
- Сыры и сливочное масло – не более декады.
- Хлеб (завёрнутый в плёнку) – в холодильнике – 14 дней.
- Яйца. Сырые – до 21 дня. Отварные – не более суток.
- Торты с жирным кремом – не более трёх суток.
- Молочные и кисломолочные продукты – столько, сколько указано на упаковке (в закрытом виде). Открытые – не более суток. В замороженном виде – до 14-ти дней.
- Салат – максимум 12 часов.
Не думайте, что всё это блажь. На самом деле, вы можете и не подозревать, что является причиной заболеваний членов вашей семьи. Не ленитесь соблюдать эти правила, особенно, если у вас есть маленькие дети.
|
