Вкусный медовик — лучший торт из детства, который готовили на большие праздники. Пахнущий домашним мёдом и уютом.
Именно сочетание медовых коржей со сметанным кремом с черносливом делало его таким нежным и приятным.
Сейчас на прилавках магазинов трудно найти настоящий медовик, все с масляными кремами, с консервантами, использующимися для продления срока хранения. И, к сожалению, уже не похожи на те домашние с кремом из своей непастеризованной сметаны ни по вкусу, ни по виду.
Поэтому мы предоставляем тебе оригинальный рецепт, по которому ты сможешь легко приготовить этот торт самостоятельно.
Ингредиенты для коржей:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 1 стакан мёда
- 2 ст. л. топленого маргарина или сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 стакана муки
- 1 ст. л. соды
- 2 ст. л. уксуса
Ингредиенты для крема:
- 0,7 мл сметаны
- 1 стакан сахарной пудры
- 300 г чернослива
Приготовление:
- Чтобы приготовить торт медовик в домашних условиях, возьми пять яиц. Отдельно взбей белки с сахаром до состояния пены. И отдельно желтки. Всё смешай.
- Растопи до комнатной температуры на паровой бане домашний мёд. Добавь его в массу.
- Затем добавь топленое сливочное масло или маргарин, растительное масло (лучше без запаха) и погашенную уксусом соду.
- Постепенно вмешивай муку. Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана, мешаться ложкой. Раздели его на три части. Каждую вылей в противень и выпекай в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 20 минут.
- Чтобы сделать крем, взбей миксером сметану с сахарной пудрой. Сахар брать не желательно, потому что он не растворится полностью и будет хрустеть на зубах. Если нет пудры, можешь самостоятельно ее сделать из сахара, смолов его в кофемолке. С ней крем получится нежнее.
- Затем порежь мелко чернослив, смешай со сметанной массой. Перемажь кремом остывшие коржи между собой, а также сверху и по бокам.
- Готовый медовик должен постоять хотя бы 2 часа в холодном месте перед употреблением, чтобы пропитаться, стать мягким и нежным. Сверху его можно украсить измельченными грецкими орехами, крошкой из коржей или помадкой из какао. На твое усмотрение и вкус.
|
