Рецепты маринованных шампиньонов собственного приготовления | |
|
Дата: 21.06.2023
|
Просмотров: 205 |
| |
 Маринованные грибочки – отличная закуска к праздничному столу. Но то количество уксуса, которым их щедро приправляют производители, губительно действует на здоровье. В этой ситуации нет другого выхода, кроме как мариновать шампиньоны дома. На самом деле делать это намного проще, чем кажется. Существует несколько способов сделать самостоятельно маринованные шампиньоны , рецепты приготовления самых вкусных из них вы узнаете прямо сейчас. Эти грибочки не стыдно подать на праздничный стол, внешне их невозможно отличить от тех, которые своим аппетитным видом заманивают с витрин супермаркетов. Отличие есть только во вкусе – он намного нежнее, чем у покупных деликатесов, обильно сдобренных уксусной кислотой. Постарайтесь купить самые маленькие шампиньоны (1 кг), крупные будут выглядеть менее привлекательно. Помойте их в теплой воде и замочите на несколько минут в растворе лимонной кислоты (чайная ложка на три литра воды), это поможет сохранить белый цвет. Для маринада возьмите:
Рецепт приготовления:В холодный маринад опустите шампиньоны и поставьте посуду на огонь. Не пугайтесь того, что верхние грибочки окажутся выше, чем уровень рассола, после закипания они обязательно утонут.Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и оставьте на медленном кипении на 40 минут! Не пугайтесь длительного времени приготовления! В результате получатся твердые и упругие маринованные шампиньоны, как в магазине. Минут за 5 до окончания варки можно добавить 3-4 зубчика чеснока, кружочки моркови и порезанную луковицу. Через 40 минут выключите огонь и вынесите кастрюлю в прохладное место. После остывания их можно переложить в баночку и оставить на сутки в холодильнике для того, чтобы закуска окончательно приготовилась. Хранить маринованные шампиньоны в банке можно несколько дней, но вряд ли они задержатся надолго. Приготовленные по этому способу грибы можно использовать для салатов и других закусок. Самый быстрый рецептЭти маринованные шампиньоны за 7 минут сможет приготовить даже начинающая хозяйка. По виду они больше напоминают салатик, но отлично подходят и для будничного ужина, и для торжества.Средние грибы необходимо разрезать пополам, а крупные – на четыре части. В антипригарную кастрюлю или в глубокую сковородку укладывают грибы (0,5 кг), засыпают их столовой ложкой соли, 2 столовыми ложками сахара, душистым перцем, зернами горчицы, лавровым листом, сухим укропом. Сюда же добавляют 3 столовые ложки масла и 2 чайные ложки уксуса. Воды в рецепте нет! На медленном огне доведите грибы до кипения. Сразу может показаться, что жидкости не хватит, но шампиньоны дадут свой сок и вскоре в кастрюле будет достаточно маринада. После закипания грибы варят 5-7 минут. При желании, перед выключением огня, можно положить 2-3 зубчика чеснока. Приготовленные таким образом маринованные шампиньоны по-домашнему оставляют под крышкой до полного остывания, затем добавляют чайную ложку соевого соуса. Через 4 часа закуску можно подавать к столу, но лучше набраться терпения и забыть про них хотя бы на сутки. Подавать грибы можно самостоятельно или попробовать смешать шампиньоны маринованные с морковкой по-корейски и подать с пикантной закуской из куриных бедрышек. | |
|
| |
Сейчас читают
| Всего комментариев: 0 | |