Ризотто с белыми грибами и шпинатом: рецепт дня

Ризотто с белыми грибами и шпинатом: рецепт дня
Главная Советы Кулинария Дата: 04.03.2021 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 225 \| Добавил: admin
Белые грибы превосходно сочетаются с картофелем, пастой, гречкой и рисом. Мы советуем приготовить настоящее итальянское ризотто с белыми грибами и шпинатом – это очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты: 400 г белых грибов 300 г риса арборио или карнароли 1 луковица 1 пучок шпината 1 зубчик чеснока 1 л бульона 150 мл белого сухого вина 3 ст.л. тертого пармезана 2 ст.л. сливочного масла Щепотка соли Способ приготовления: Замороженные белые грибы приготовьте по инструкции на упаковке, затем нарежьте на кусочки. Лук очистите и мелко порубите. У шпината удалите стебли, листья мелко нарежьте и бланшируйте 2 минуты в горячей воде, откиньте на дуршлаг. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте раздавленный зубчик чеснока 1 минуту, удалите его. Выложите на сковороду лук и жарьте 3 минуты до прозрачности, не допуская пригорания. Добавьте грибы, посолите, жарьте 2 минуты. Рис выложите к грибам, перемешайте и готовьте 3 минуты. Влейте вино и дайте ему выпариться почти полностью. Подогрейте бульон и порциями (по 1 половнику) добавляйте в рис, давая впитаться, постоянно помешивая. Варите так рис 20 минут на медленном огне, помешивая. В готовый рис добавьте бланшированный шпинат, сливочное масло и тертый сыр, перемешайте, готовьте 1 минуту и выключите огонь.
1 2 3 4 5 \| Теги: ужин, продукты, блюдо