Рождественское полено

Рождественское полено
Главная Советы Кулинария Дата: 29.07.2021 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 407 \| Добавил: admin
Зимние праздники — это время чудес! А чтобы мечты и заветные желания сбывались — нужна вера и хотя бы минимальные шаги на пути к цели. Есть в моей семье один ритуал, который помогает исполнять желания. Каждый год накануне Рождества, а иногда и за день до Нового года мы с мамой печем традиционный французский десерт «Рождественское полено». Рождественское полено Волшебное «Рождественское полено» пришло к нам из Франции, где является национальным рождественским десертом, к выпеканию которого относятся с особой важностью. Бисквитный рулет олицетворяет полено из праздничного очага. Сожжение «рождественского полена» — это один из обычаев, который был обязательным святочным ритуалом у кельтов. К выбору рождественского полена подходили очень ответственно. Глава семьи размещал бревно в очаге, поливал дерево растительным маслом, подогретым вином, натирал солью и обращал к нему свои просьбы. Люди верили, что при горении полена в сочельник сгорало всё плохое, что было в уходящем году, и дом очищался. А уже к концу XIX века праздничное полено стало полностью съедобным. Многие европейцы верят, что желания, которые ты можешь загадать во время приготовления или поедания этого прекрасного лакомства, обязательно сбываются. Ингредиенты для теста: 5 яиц 50 г муки 50 г крахмала 8–10 г разрыхлителя 120 г сахара густое варенье (или джем) Ингредиенты для помадки: 100 г сливочного масла 100 г сахара 1 яйцо 6 квадратиков темного шоколада Приготовление: Начнем приготовление с шоколадной помадки. Размягченное масло смешай с сахаром и яичным желтком. Затем расплавь шоколад с маслом и всё хорошо перемешай. Для приготовления теста отдели желтки от белков. Смешай 5 желтков с сахаром до получения однородной массы. Смешай 50 грамм муки, крахмала и полпакетика разрыхлителя, добавь смесь к яичной массе. Продолжай перемешивать тесто до получения однородной консистенции. Взбей белки до состояния пены и смешай с основной массой. Противень застели бумагой для выпечки. Готовое тесто выкладывай ложкой, равномерно распредели тесто по поверхности противня. Поставь тесто в духовку, нагретую до 180 градусов, на 15 минут. Пока тесто готовится, выкладываем в миску варенье. Лучше всего готовое тесто для рулета выкладывать на тонкое и влажное полотенце. Пласт теста смажь вареньем. Варенье должно быть густым, по консистенции как джем. Сверни тесто в рулет. Как только рулет будет готов, обрежь края, чтобы получить красивый срез. Затем смажь тесто подготовленной шоколадной массой, подогретой в микроволновке. После нанесения помадки десерт можно украсить рождественскими фигурками. Готовый десерт подавай на стол холодным, посыпав сахарной пудрой, как будто по рождественской сценке на полене пронесся снежный вихрь.
1 2 3 4 5 \| Теги: десерт, рецепты, праздник