vpn_keyВход person_addРегистрация

Салат Цезарь классический (рецепт)

Дата: 12.08.2020 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 204 | Добавил: admin
Салат Цезарь классический (рецепт)
Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия  предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую чесноком емкость он поместил салатные листья, крутоны и яйца, которые сварил особым образом – так, чтобы они приобрели полужидкую консистенцию и стали основой заправки. Для этого он опустил их на одну минуту в кипяток. Все это Кардини посыпал тертым пармезаном и сбрызнул лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. Позднее в салат Цезарь стали добавлять анчоусы.

В наше время вариации на тему Цезаря весьма многочисленны и разнообразны. В рецептах этого салата встречаются и мясо, и рыба, и морепродукты – бекон, ветчина, индейка, язык, сельдь, креветки, клешни камчатского краба.

В данном рецепте предлагаем приготовить классический рецепт - салат Цезарь. Ничего сложного, попробуйте приготовить.

Ингредиенты

Гренки
  • 3 ломтика белого хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. растительного или оливкового масла
  • щепотка приправы "Прованские травы"
Заправка
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 зубчик толченого чеснока
  • несколько капель соуса Вустер
  • 1 яйцо
Салат
  • 30 г анчоусов
  • 1 пучок салата Ромэн
  • 50 г тертого сыра пармезан

Приготовление

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 35мин 
  1. Приготовить гренки. У хлеба обрезать корочки, нарезать кубиками. Чеснок очистить и выдавить через пресс. В миске смешать оливковое масло и чеснок. Добавить немного соли. Кусочки хлеба сбрызнуть маслом, посыпать приправой, выложить на противень. Запечь кусочки хлеба в духовке около 10 минут.
  2. Яйцо залить водой, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 1 минуту. Затем, остудить и взбить венчиком.
  3. В миске или банке смешать оливковое масло, соус Вустер, соль, горчицу, чеснок и лимонный сок, добавить яйцо. Взбить до однородного состояния. Размять анчоусы в пасту и добавить их в соус, взбивая.
  4. Чтобы собрать салат: выложить нарезанные или порванные на кусочки листья в большую миску. Полить соусом и немного перемешать. Добавить тертый сыр, чесночные гренки и свежемолотый перец, перемешать. Сразу подавать на стол!
| Теги: Салат, рецепт, цезарь
Всего комментариев: 0
avatar