Семь лучших рецептов домашней окрошки

О том, как приготовить окрошку в домашних условиях правильно, должна знать каждая хозяйка. Именно сытная и прохладная окрошка спасет тебя от летней жары, восполнив необходимый запас энергии.

Окрошку порой называют холодным супом. Первые упоминания этого традиционного русского блюда появились еще в литературе XVIII века. Основными преимуществами окрошки являются простота приготовления и сытность.

Конечно же, в большинстве случаев окрошка готовится именно летом. Во-первых, в это время намного проще достать свежую зелень и овощи. Во-вторых, прохладная окрошка отлично насыщает в летнюю жару. Хотя, вполне возможно, что существуют энтузиасты, готовящие окрошку в любое время года.

Если ты хочешь дополнить свой ежедневный рацион этим блюдом или же заменить им привычный обеденный суп, у нас есть для тебя три потрясающих рецептов.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа или петрушки
• 2 яйца
• 6 редисок
• 2 средних огурца
• 1 л кефира
• 400 г ветчины

Отвари картофель, остуди его и сними кожуру. Огурцы вымой, яйца отвари вкрутую и очисти. Яйца, ветчину, картофель и огурцы нарежь кубиками, а редис — на четвертинки. Мелко нарежь зелень и смешай всё в одной глубокой емкости. Посоли по вкусу и залей кефиром.

Вариант на квасе

Ингредиенты:

• 1,5 л темного кваса
• 1 кг картофеля
• 3 яйца
• 350 г колбасы
• 200 г редиса
• 300 г огурцов
• 200 г сметаны
• 1 болгарский перец
• 1 пучок зелени

Отвари картофель и яйца. Колбасу, перец, редис, огурцы, очищенный картофель и яйца нарежь мелкими кубиками. Все ингредиенты смешай и залей квасом. Разлей окрошку по тарелкам и укрась зеленью и сметаной.

Окрошка пo‑aзepбaйджaнcки

Ингредиенты:

• 300 г мацони
• 100 г говядины
• 1 пучок зеленого лука
• 2 огурца
• сахар по вкусу
• 1 пучок кинзы или укропа
• соль

Мацони разбавь водой, добавь к нему измельченные огурцы. Посоли и добавь сахара по вкусу. Дополни окрошку отварным мясом и зеленью.