О том, как приготовить окрошку в домашних условиях правильно, должна знать каждая хозяйка. Именно сытная и прохладная окрошка спасет тебя от летней жары, восполнив необходимый запас энергии.
Окрошку порой называют холодным супом. Первые упоминания этого традиционного русского блюда появились еще в литературе XVIII века. Основными преимуществами окрошки являются простота приготовления и сытность.
Конечно же, в большинстве случаев окрошка готовится именно летом. Во-первых, в это время намного проще достать свежую зелень и овощи. Во-вторых, прохладная окрошка отлично насыщает в летнюю жару. Хотя, вполне возможно, что существуют энтузиасты, готовящие окрошку в любое время года.
Если ты хочешь дополнить свой ежедневный рацион этим блюдом или же заменить им привычный обеденный суп, у нас есть для тебя три потрясающих рецептов.
Окрошка на кефире
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа или петрушки
- 2 яйца
- 6 редисок
- 2 средних огурца
- 1 л кефира
- 400 г ветчины
Отвари картофель, остуди его и сними кожуру. Огурцы вымой, яйца отвари вкрутую и очисти. Яйца, ветчину, картофель и огурцы нарежь кубиками, а редис — на четвертинки. Мелко нарежь зелень и смешай всё в одной глубокой емкости. Посоли по вкусу и залей кефиром.
Вариант на квасе
Ингредиенты:
- 1,5 л темного кваса
- 1 кг картофеля
- 3 яйца
- 350 г колбасы
- 200 г редиса
- 300 г огурцов
- 200 г сметаны
- 1 болгарский перец
- 1 пучок зелени
Отвари картофель и яйца. Колбасу, перец, редис, огурцы, очищенный картофель и яйца нарежь мелкими кубиками. Все ингредиенты смешай и залей квасом. Разлей окрошку по тарелкам и укрась зеленью и сметаной.
Окрошка пo‑aзepбaйджaнcки
Ингредиенты:
- 300 г мацони
- 100 г говядины
- 1 пучок зеленого лука
- 2 огурца
- сахар по вкусу
- 1 пучок кинзы или укропа
- соль
Мацони разбавь водой, добавь к нему измельченные огурцы. Посоли и добавь сахара по вкусу. Дополни окрошку отварным мясом и зеленью.
|
