Осенью, когда остаются помидоры любых форм и размеров, из них можно заготовить много вкусного кетчупа. Для легкой фруктовой нотки и густоты добавим яблоки. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить соус-кетчуп "Осенний".
Ингредиенты:
- Помидор — 2 Килограмма
- Яблоко — 300 Грамм
- Лук — 150 Грамм
- Петрушка — 50 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Соль — 15 Грамм
- Гвоздика — 10 Штук
- Семена укропа — 1
- Чайная ложка
- Горчичный порошок — 1 Чайная ложка
- Перец черный горошек — 5 Штук
- Уксус 9 % — 50 Миллилитров
Как приготовить
- Подготовьте продукты. Помидоры и яблоки вымойте. Помидоры и петрушку перекрутите с помощью мясорубки.
- Доведите до кипения, на медленном огне варите в течение 30 минут. Добавьте измельченный лук и очищенные яблоки, нарезанные кубиками. Варите в течение 25 минут.
- Пробейте блендером до однородности, добавьте специи. Семена укропа, гвоздику и черный перец завяжите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Варите до необходимой густоты, в течение 30-40 минут.
- Добавьте сахар, перемешайте. Влейте уксус, доведите соус до кипения.
- Удалите мешочек со специями.
- Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Выход готового продукта - 2 л.
|
