vpn_keyВход person_addРегистрация

Торт Сникерс – домашние рецепты десерта

Дата: 04.01.2021 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 39 | Добавил: admin
Торт Сникерс – домашние рецепты десерта
Торт «Сникерс» – популярный и многими любимый десерт. Подготовьте арахис, сгущенное вареное молоко и шоколад.

Некоторые рецепты включают печенье, безе и выпечку.

Это настоящий рецепт торта «Сникерс» с нугой и карамелью. Получается 7 порций, калорийностью – 3600 ккал. Время для готовки – 5 часов.
Ингредиенты:
  • 250 г. арахиса;
  • 150 мл. воды;
  • 350 г. сахара;
  • 1,5 г. соды;
  • 2 г. кислоты лимон.
Арахисовое масло:
  • 100 г. арахиса;
  • 1 ложечка соли;
  • две ч.л пудры сахар.
  • Карамель:
  • 225 г. сахара;
  • 80 мл. молока;
  • 140 г. сливок 20%;
  • 250 мл. сиропа глюкозного.
Нуга:
  • 30 мл. глюкоз. сиропа;
  • 330 г. пудры сахар.;
  • 60 мл. воды;
  • два белка;
  • 0,5 ложечки соли;
  • 63 г. арахис. масла.
  • Ганаш:
  • 200 мл. 20% сливок;
  • 400 г. шоколада.
Приготовление:
Промойте в прохладной воде арахис и просушите.

Просушенные орехи выложите на пергамент в один слой и поставьте на пять минут в духовку на 180 г.

Глюкозный сироп: в кастрюлю с толстым дном влейте воду и засыпьте сахар с лимонной кислотой. Сахар должен раствориться.

Снимите с огня, когда температура жидкости будет 115 градусов, добавьте соду. Мешайте, пока пена не спадет.

10 минут жарьте орехи на сухой сковороде с толстым дном.

Арахисовое масло: выложите орехи в блендер, добавьте соль с пудрой и перебивайте 10 минут, помешивая.

В посуду с толстым дном засыпьте сахар, молоко, глюкозный сироп и сливки.

Варите до растворения на небольшом огне, помешивая.

Масса увеличится в два раза. Когда температура карамели станет 115 градусов, снимите с огня.

Подсушенный арахис выложите в карамель и размешайте. Застелите форму пергаментом и вылейте карамельную массу. Форму положите в холодную воду.

Нуга: в посуде с толстым дном перемешайте пудру, глюкозный сироп и воду. Варите до 120 градусов.

В густую пену взбейте в миксере белки. Влейте частями сироп и одновременно взбивайте.

Добавьте соль (0,5 л.ч.) и арахисовое масло. Взбивайте, пока масло не растворится.

Нугу вылейте в форму на карамель и положите в холодную воду.

Подогрейте сливки, добавьте поломанный на куски шоколад. Когда шоколад растает, перемешайте миксером массу и оставьте на 30-50 минут.

Торт вытащите из формы.

Возьмите чистый пергамент и распределите часть ганаша: по размеру торта. Сверху положите торт и запечатайте края ножом.

Торт покройте ганашем.

Арахис берите очищенный и несоленый. Торт получается вкусным, как настоящий батончик «Сникерс»!
| Теги: сникерс, Торт
Всего комментариев: 0
avatar