Сейчас самое время для фаршировки овощей. Предлагаю очень вкусный, не обычный рецепт фаршированного перца. Идеально в качестве закуски или легкий и достаточно сытный в тоже время гарнир к мясу. С рецептом можно експерементировать, но самая удачливая начинка, как по мне, эта.
Ингредиенты:
- Перец болгарский 4 шт.
- Сыр-брынза 300 г.
- Грибы вешенки 300 г.
- Руккола 1 пуч.
- Масло оливковое 3 ст.ложки
- Уксус бальзамический 1 ст.ложка
Приготовление:
- Перцы помыть, сделать надрезы вдоль и аккуратно под струей воды удалить семена, перцы обсушить.
- Грибы хорошо промыть, удалить жёсткую часть ножки и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть 2 ст.ложки оливкового масла и обжарить в нём помешивая грибы до золотистого цвета.
- Брынзу размять вилкой (если Вы возьмёте брынзу твёрдого сорта, то натрите её на тёрке)
- Рукколу порубить, добавить к брынзе.
- Смешать брынзу, рукколу и обжаренные грибы в чашке, приправить по вкусу чёрным перцем.
- Полученной смесью начинить перцы (у меня начинка осталась ещё на один перчик и в результате получилось 5 фаршированных перцев,3 крупных и два маленьких)
- Форму застелить фольгой или пергаментом, перцы смазать оливковым маслом, уложить в форму и поставить в разогретую до 200С духовку на 1 час (до вздутия кожицы) в течении часа перцы несколько раз аккуратно перевернуть, что бы они запеклись равномерно.
- Подавать перцы горячими, сбрызнув бальзамическим уксусом.
|
