vpn_keyВход person_addРегистрация

Зеленый чеснок: рецепты вкусных домашних блюд

Дата: 03.06.2021 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 82 | Добавил: admin
Зеленый чеснок: рецепты вкусных домашних блюд

Не знаете, что делать с ботвой чеснока? Рецептов существует масса. Из молодого зеленого чеснока готовят соусы, рагу, закуски, приправы и заготовки на зиму. Чесночные стрелки добавляют в супы, выпечку и вторые блюда.

А салат из лука и чеснока получается пикантным и довольно острым.

Стрелки чеснока являются еще и отличным источником витаминов. Причем, как выяснилось, в ботве их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Соус из зеленого чеснока

Ингредиенты:

  • Зеленый чеснок молодой, стрелки чеснока – 200 г
  • Растительное рафинированное масло – 40 г
  • Соль – по вкусу
  • Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
  • Перец черный свежемолотый – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления чесночной пасты нужны зеленые перья или стрелки чеснока вместе с белой частью. Чеснок нарезать и поместить в чашу блендера.
  2. Добавить кориандр, черный молотый перец, влить растительное масло.
  3. Все измельчить на высокой скорости блендера до состояния кашицы. Также можно перекрутить чеснок на мясорубке с мелкой решеткой.
  4. Добавить соль по вкусу, перемешать. Пасту из зеленого чеснока можно подать к мясу, использовать в качестве дополнения к различным блюдам. Хранится она до недели в стеклянной закрытой баночке в холодильнике.

Тушеные стрелки чеснока

Ингредиенты:

  • Чеснок – 300 г
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Соль, перец – чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Молодой чеснок нужно помыть, обрезать корешки, перебрать.
  2. Нарезать стрелки кусочками длиной 3 см.
  3. Налить на разогретую сковороду растительное масло и добавить зелень.
  4. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Как засолить молодой чеснок

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока – 1 кг
  • Листья черной смородины – 4-5 шт.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Корень хрена – 1/2 шт.
  • Зелень укропа – 100 г

Для рассола:

  1. Вода – 1 л
  2. Соль – 60-70 г
  3. Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перебрать стрелки чеснока, промыть их холодной проточной водой и нарезать кусочками длиной 10 см.
  2. Корень хрена натереть на мелкой терке, измельчить зелень укропа и смешать с хреном и нарезанными чесночными стрелками.
  3. Уложить все в банки, перекладывая листьями черной смородины и вишни. Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль и перец.
  4. Остудить рассол до 50 ºС, залить им содержимое банок, накрыть сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставить при комнатной температуре. Через 5 дней накрыть банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправить на хранение в прохладное место.
| Теги: рецепты, готовка, чеснок
Всего комментариев: 0
avatar