Киноа – суперфуд и отличный источник витаминов. Эту крупу добавляют в супы, салаты, выпечку и десерты.
Перед варкой киноа следует заранее замочить в холодной воде на несколько часов. Затем нужно будет залить крупу чистой холодной водой в соотношении 1:2 и поставить на средний огонь.
Как только вода закипит, убавить огонь и готовить еще 15 минут. Помните, что процессе варки объем киноа увеличивается в несколько раз.
Салат из киноа с тыквой
Ингредиенты:
- 100 г киноа
- 200 мл воды
- 250 г тыквы
- 1 упаковка свежего шпината
- 1 горсть кедровых орехов
- 50 г пармезана
Для заправки:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. жидкого меда
- соль, перец – по вкусу
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
- Тыкву почистить, разрезать на куски и запечь в хорошо разогретой духовке при 200 ºС в течение 25-30 минут.
- Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, предварительно замочив.
- Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи.
- Листья шпината помыть, просушить.
- Для заправки выжать сок из половинки лимона, добавить оливковое масло, мед, соль, перец. Перемешать.
- Смешать листья шпината, тыкву, нарезанную кубиками, и киноа. Добавить жареные орехи и пармезан (или любой твердый сыр). Заправить салат и украсить бальзамическим соусом.
Киноа с овощами в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- 230 г киноа
- 2 моркови
- Половина красного лука
- 1 стебель сельдерея
- 3 небольших цукини
- 100 мл апельсинового сока
- 1-2 ч. л. паприки
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Киноа отварите в подсоленной воде, следуя инструкции.
- Все овощи (морковь, лук, сельдерей и цукини) обжарьте на оливковом масле около 20 минут, постоянно помешивая.
- Отдельно перемешайте паприку с апельсиновым соком.
- В готовые овощи добавьте киноа и заправьте апельсиновым соком. Добавьте специи по вкусу.
|
