Что такое ростбиф

Что такое ростбиф
Главная Советы Кулинария Дата: 07.11.2023 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 87 \| Добавил: admin
Настоящий английский ростбиф готовится исключительно из говядины, но адаптированные мировыми кулинарами рецепты этого вкусного мясного блюда допускают наличие и других видов мяса – свиного, бараньего и даже куриного. Оригинальная рецептура ростбифа предполагает его запекание на решетке, а мясной сок должен сбегать в подставленный ниже противень. Такое мясо можно также готовить на гриле, в мультиварке или просто в духовке, обернув его предварительно фольгой или упаковав в специальный пакет для запекания. Классический английский ростбиф из говядины Технология приготовления традиционной в Англии запеченной говядины очень проста – мясное филе подготавливается, перематывается шпагатом и отправляется в сильно разогретую духовку. В древние времена повара даже не солили ростбиф перед запеканием, но современные кулинары предпочитают сдабривать говядину солью, специями и различными травами или даже маринуют ее в специальном рассоле, что придает готовому блюду насыщенный вкус и потрясающий аромат. Ингредиенты: вырезка говяжья – 3,5 кг; соль – 2 ст.л.; специи, пряные травы – по вкусу. Способ приготовления: Мясо обмойте, срежьте сухожилия. Соль смешайте с любимыми приправами, натрите данной смесью мясной кусок. Подержите при комнатной температуре полчаса. Переложите приправленную вырезку на разогретую сковороду, слегка обжарьте со всех сторон на сильном огне. Отправьте подготовленную говядину в разогретую до 250º духовку, запекайте треть часа. Затем убавьте температуру до 150º и доведите мясо до полной готовности, не забывая время от времени поливать мясной кусок образовавшейся в процессе запекания жидкостью.
1 2 3 4 5 \| Теги: мясо, специи, рецепт