Мороженое - любимый десерт в жаркие дни. Сладкое и тающее во рту лакомство очень любят многие взрослые и дети. Если качество магазинного мороженого вызывает у вас сомнения, можно приготовить десерт дома. Домашнее мороженое можно приготовить с любой начинкой - просто добавьте в него кусочки фруктов или ягод, джем, сгущенку или растопленный шоколад.
Домашний пломбир из молока и сливок
Ингредиенты
- Молоко - 160 мл.
- Желток - 3 шт.
- Сахар - 150 г.
- Сливки - 500 г.
- Ванильный экстракт или ванилин - 2 г.
Приготовление
- Молоко подогреть, но не кипятить.
- Отдельно взбить белки с желтками.
- Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко.
- Сахар должен полностью раствориться.
- Перелить массу в кастрюлю и нагреть на среднем огне до легкого загустения, но не кипятить.
- Затем поставить кастрюлю в емкость с холодной водой и остудить смесь до комнатной температуры.
- Холодные сливки сразу из холодильника взбить миксером до кремообразного состояния.
- Через сито вмешать сливки в молочную смесь.
- Добавить ваниль и перемешать до однородности.
- Выложить массу в форму и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Раз в час смесь помешивать ложкой, чтобы она застыла равномерно.
|
