Грибную икру можно готовить как из лесных грибов, так и из шампиньонов. Это прекрасная закуска, на ломтик хлеба, а также начинка в блинчики, пироги, пирожки, вареники. Если вы будете использовать лесные грибы, предварительно их отварите. Особый вкус придаст икре лимонная соль.
Ингредиенты
- Шампиньоны500 г
- Лук репчатый200 г
- Чеснок3 зубка
- Масло растительное для жарки
- Тимьян сушеный по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Для грибной икры нам понадобятся шампиньоны, лук, чеснок, лимонная соль, тимьян, перец чёрный молотый, масло растительное.
- Лук чистим нарезаем полукольцами.
- Шампиньоны нарезаем пластинками.
- Слегка обжариваем лук.
- К луку добавляем шампиньоны.
- Лук и шампиньоны жарим до готовности. Солим лимонной солью, которая придаёт грибам особый вкус. Выдавливаем через пресс чеснок.
- Как приготовить лимонную соль написано здесь. https://vpuzo.com/konservaciya/23707-limonnaya-sol.html
- Грибы пробиваем погружным, или каким либо другим блендером, на однородную массу. Заправляем по вкусу.
- Грибная икра готова. Приятного аппетита!
|
