Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом
Главная Советы Кулинария Дата: 18.12.2021 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 318 \| Добавил: admin
Узнала от тетушки из Узбекистана рецепт катламы с зеленью. Катлама — это пресная лепешка из теста с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Также по желанию в начинку можно добавить творог или тертый сыр. Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри! Ингредиенты для теста: 300 г муки 150 мл воды 50 мл растительного масла 1 ч. л. соли Ингреденты для начинки: 150 г творога (можно заменить на твердый сыр) 50 г сливочного масла 40 г укропа (можно заменить любой зеленью) 1 яйцо соль по вкусу кунжут для посыпки (по желанию) Приготовление: Для приготовления пресного теста в глубокой миске смешай муку, соль. Добавь к сухой смеси воду и растительное масло. Замеси нелипкое мягкое тесто. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и оставь на полчаса. Тесто обомни и раздели на 2 части. Каждую часть теста раскатай в круг толщиной около 1–2 миллиметров. Раскатанное тесто смажь растопленным сливочным маслом. Посыпь творогом или тертым сыром (по желанию). Добавь измельченную зелень (у меня укроп), посоли по вкусу. Сделай надрез до середины, а затем сверни заготовку по кругу. Должен получиться большой рожок из теста с начинкой. Широкую часть рожка из теста зищипни, прикрывая начинку тестом. Затем переверни широкой частью вниз и, надавив ладонью, приплюсни рожок. Полученную заготовку в форме улитки заверни в пищевую пленку и оставь на 10–15 минут. Далее раскатай в лепешку толщиной около 1,5–2 сантиметров. Заготовки катламы выложи на противень, застеленный пергаментом. Смажь каждую из лепешек яйцом, при желании можно посыпать кунжутом. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Также такие лепешки можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой. Вот и всё, узбекская катлама с начинкой готова. Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
1 2 3 4 5 \| Теги: лепешки, тесто, готовка