Как приготовить карамелизированные апельсины в шоколаде

Как приготовить карамелизированные апельсины в шоколаде
Главная Советы Другие советы Дата: 29.07.2023 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 144 \| Добавил: admin
Карамелизированные апельсины в шоколаде – это бельгийский десерт, который напоминает апельсиновые цукаты, но мягче и нежнее. К тому же цитрусовые привлекательно выглядят и очень украсят новогодний и рождественский стол. Ингредиенты: 5 апельсинов 550 г сахара 300 мл воды 100-150 г горького постного шоколада Способ приготовления: Апельсины тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 7-8 мм. Если в апельсине косточки – аккуратно их удалить. Залить их кипятком на 2-3 минуты, чтобы вышла горечь, затем просушить бумажными салфетками с двух сторон. Приготовить в широкой просторной посуде сироп из сахара и воды. Выложить в сироп апельсины и варить их на медленном огне без крышки, пока белая прослойка под кожурой не станет прозрачной (около 1,5 часа). Помешивать очень аккуратно, меняя слои апельсинов местами, чтобы нижние не переварились, а верхние не остались сырыми. Вынуть апельсины из сиропа, дать стечь сиропу (лучше на решетке, подставив под нее противень), переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить в духовку, разогретую до 110 °С на 20-25 минут для окончательной карамелизации. Готовые апельсины остудить. Глазировать апельсины шоколадом. Для этого шоколад растопить на водяной бане, окунуть апельсины до половины в расплавленный шоколад и уложить их на пергаментную бумагу для застывания при комнатной температуре, а затем убрать на 1-2 часа в холодильник.
1 2 3 4 5 \| Теги: сладость, этапы, фрукты