Как приготовить рыбу в ореховой панировке

Как приготовить рыбу в ореховой панировке
Главная Советы Кулинария Дата: 04.07.2023 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 199 \| Добавил: admin
Жареная рыба будет вкуснее, если приготовить ее в ореховой панировке. В нашем рецепте используются грецкие орехи, но вы можете заменить их фундуком или миндалем. На гарнир к рыбе подойдет тушеная стручковая фасоль или запеченный с пряными травами картофель. Ингредиенты: 750 г рыбы (трески, хека) 2 яйца 100 г муки 4 ст.л. подсолнечного масла 50 г очищенных грецких орехов 50 г панировочных сухарей Соль, перец Способ приготовления: Нарежьте рыбу порционными кусками, сбрызните лимонным соком. Натрите специями, обваляйте в муке. Снимите лимонную цедру. Выжмите лимонный сок. Нарежьте орехи. Смешайте и добавьте панировочные сухари. В отдельной миске взбейте яйца, посолите. Обмакните рыбу в кляр, панировку и обжаривайте в течении четырех минут с каждой стороны. После приготовления выложите рыбу на тарелку. Подавайте с зеленью, ломтиками лимона и соусом тартар. Как выбрать качественную рыбу Обратите внимание на жабры. Если рыба свежая, то жабры должны быть ярко-красного, а иногда темно-красного цвета. Если жабра белые, серые или почерневшие – такую рыбу брать не стоит. Принюхатесь к рыбе. Свежая речная рыба слегка пахнет речкой, а морская – морем. Если у рыбы ярко выраженный запах или вообще от нее не совсем приятно пахнет, то рыба несвежая. У свежей рыбы глаза выпуклые и прозрачные. Если глаза ввалились, стали мутными или вообще налились кровью – рыба пролежала на прилавке слишком долго. Если хочется небольшой кусок рыбы в виде филе – надавите на него пальцем (как при проверке мяса). У свежей рыбы мясо упругое и сочное, быстро восстанавливает форму. Если вы решили купить разделанную рыбу, загляните ей в брюшко. У довольно долго полежавших на прилавке экземпляров кости сами отстают от мяса. У свежей же рыбы кости отстают очень трудно. Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить сибаса в соли. "Сегодня" также делились рецептом запеченной трески с помидорами черри.
1 2 3 4 5 \| Теги: рыба, ужин, готовка