Name: Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени
Item: Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени
Author: admin

Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени
Главная Советы Другие советы Дата: 11.11.2023 \| Рейтинг: 5.0/1 Просмотров: 108 \| Добавил: admin
Разнообразие зелени на рынках и в магазинах радует глаз и мотивирует начать правильно питаться. Вся свежая весенняя полезна, но чтобы сохранить максимум витаминов, нужно придерживаться определенных правил. Еще один важный момент – нитраты и пестициды, которых, к сожалению, в зелени немало. "Если вы планируете добавить зелень в суп или второе блюдо во время приготовления, постарайтесь сделать это за пять-десять минут до полной готовности блюда. Знайте, что витамин С и фолиевая кислота разрушаются при термической обработке, поэтому большую часть зелени нужно употреблять именно в свежем виде", – советует диетолог Светлана Фус в посте на своей странице в Facebook. Диетолог Светлана Фус Что касается нитратов, диетолог рекомендует не употреблять в пищу черенки, где скапливается их максимальное количество. Снизить содержание нитратов поможет их замачивание в прохладной воде на полчаса. Но при этом водорастворимые витамины тоже теряются. И, конечно же, зелень нужно мыть, чтобы избавить от пестицидов и не заразиться гельминтами. Также Светлана Фус напомнила, за что именно стоит ценить зелень. "Зелень ценится тем, что в ней большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), витамина К, каротиноидов (в том числе бета-каротина и лютеина), хлорофилла и клетчатки", — добавила эксперт.
1 2 3 4 5 \| Теги: зелень, витамины, сохранение