Картофельная фантазия: как приготовить пюре по-ирландски

Картофельная фантазия: как приготовить пюре по-ирландски
Главная Советы Кулинария Дата: Вчера \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 12 \| Добавил: admin
Картофельное пюре по-ирландски имеет ряд особенностей, резко отличающих его от обычного пюре, приготовленного нами на скорую руку. Во-первых, это белокочанная капуста. Во-вторых, это кедровые орехи. В-третьих, это дижонская горчица. В-четвертых, это понимание того, что мы готовим блюдо ирландской кухни. Рецепт взят на Smak.ua. Картофельное пюре по-ирландски Ингредиенты (на 6 порций) картофель -1 кг; капуста белокочанная 0.75 кочана; кедровые орехи — 2 горсти; лук репчатый — 1; сливочное масло 120 г; чеснок — 1 зубчик; молоко — 150 мл; сливки — 100 мл; укроп; оливковое масло ; дижонская горчица; соль Приготовление: Картофельное пюре по-ирландски начинаем готовить с варки картофеля. Между тем, на разогретой сковородке подсушиваем кедровые орехи. Чистим и нарезаем тонкими полукольцами лук. Чистим и мелко рубим чеснок. В сковороде, где обжаривались орехи, разогреваем смесь сливочного и оливкового масла, в него выкладываем лук с чесноком и немного припускаем, откладываем с сторону. Мелко шинкуем четверть кочана капусты, добавляем в сковороду, солим, перемешиваем и обжариваем до готовности. Половину кочана капусты нарезаем крупными кусками, помещаем в кастрюлю с водой, накрываем крышкой и отвариваем до готовности, после чего сливаем воду и измельчаем капусту в блендере до состояния пюре. В отваренный картофель (вот мы и вспомнили о нем!) вливаем молоко и сливки, добавляем немного сливочного масла, разминаем до однородности, добавляем капустное пюре и дижонскую горчицу, солим и разминаем окончательно. Выкладываем на блюдо пюре, сверху — обжаренный лук с чесноком, посыпаем все кедровыми орехами и укропом. Именно так и выглядит картофельное пюре по-ирландски!
1 2 3 4 5 \| Теги: пюре по-ирландски, рецепт