Монастырской избы

Монастырской избы
Главная Советы Кулинария Дата: 13.10.2020 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 256 \| Добавил: admin
На постсоветском пространстве торт «Монастырская изба» — один из самых любимых. Названий у этого рецепта много: «Дрова под снегом», «Горка», «Полено». Но суть всегда та же. Это трубочки из теста с начинкой, уложенные горкой и пропитанные сметанным кремом. Обычно «Монастырскую избу» готовят с начинкой из консервированной вишни. Мне больше нравится торт с черносливом и орехами. Торт «Монастырская изба» Ингредиенты для теста: 3 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 250 г маргарина 4 ст. муки 0,5 ст. л. соды уксус для гашения соды Ингредиенты для начинки: 200 г чернослива 200 г грецких орехов 100 г мака Ингредиенты для крема: 1 л сметаны 350 г сахара 1 плитка шоколада для украшения Приготовление: Отдели желтки от белков, желтки разотри с сахаром. Смешай желтки, маргарин и сметану. Добавь соду, погашенную уксусом, муку. Замеси тесто. Раздели его на 28 шариков и оставь их на полчаса в холодильнике. Достань шарики из холодильника и раскатай каждый до получения полоски длиной 20–25 см и шириной 3–4 см. Пришло время заняться начинкой. Мелко нарежь орехи. Чернослив замочи в теплой воде на 15–20 минут, затем мелко нарежь соломкой. Мак залей кипящей водой и дай настояться 20–25 минут. Слей воду, откинь мак на дуршлаг и дай отстояться. Просохший мак разотри в ступке с сахаром. Выложи начинку на подготовленное тесто и сверни трубочкой. Должно получиться 9 трубочек с черносливом, 9 трубочек с орехами и 10 трубочек с маком. Выпекай их в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Осталось сделать крем. Выложи сметану на марлю, которой покрыт дуршлаг, и оставь на 5–6 часов в холодном месте, чтобы отошла лишняя сыворотка. Подготовленную сметану взбей с сахаром. Возьми большое блюдо и смажь его дно кремом. Теперь можно заняться постройкой избы. Уложи первый слой из 7 «бревен» с разной начинкой и смажь кремом. Следующий слой будет состоять из 6 «бревен», следующий на одну трубочку меньше — и так до тех пор, пока «бревна» не закончатся. Взбей белки и 150 г сахара. Ими можно украсить боковые части избы. Плотно покрой всю избу кремом. Сверху можно посыпать тертым шоколадом. Приготовление «Монастырской избы» открывает широчайшее поле для экспериментов с оформлением. Хозяйке с фантазией тут есть где проявить себя.
1 2 3 4 5 \| Теги: торт, приготовление, рецепт